Bukeng ea Deuteronoma, tholoana ea morara e thathamisitsoe e le e ’ngoe ea mefuta e supileng e hlohonolofalitsoeng ea litholoana e fumanoang naheng ea Iseraele.
Ho latela Buka ea Numere, Moshe o ile a romela lihloela ho ea hloela Naha e Tšepisitsoeng. Ba ile ba khutla ba nkile masihla a morara a maholo hoo a ileng a tlameha ho fanyehoa thupeng ’me a nkoa ke banna ba babeli. Kajeno, bobeli ba Carmel Winery le 'Muso oa Iseraele ba sebelisa setšoantšo sena e le letšoao la bona. Morara o ile oa khethoa ho tšoantšetsa hore naha e ne e phalla lebese le mahe a linotši; lihokelo tsa morara enngwe ya mahlohonolo Naha ea Pallo - tšepiso ho bana ba Iseraele.
Eaba ho tla Morena Davida (3000 BCE, hoo e ka bang) eo ho tlalehoang hore o ne a e-na le kamore e kholo ea veine e nang le mohiruoa ea neng a abetsoe ho khetha veine bakeng sa lijo tsa hae (sebapali sa pele lefatšeng?). Tlhahiso ea veine e ile ea emisoa ka 600 BCE ke tlhaselo ea Mamosleme 'me lirapa tsa morara tsa Iseraele tsa timetsoa. Baitlami ba lulang matlong a baitlami le lichabeng tsa Bajude ba neng ba etsa litšebeletso tsa bolumeli ba ne ba lumelloa ho kenyelletsa veine molemong oa sakaramente - empa - ha ho letho le leng.
Veine e tsoang ho Iseraele e ne ya romelwa kwa Roma ka nako ya puso ya Roma mme madirelo a ne a tsosolosiwa ka nakwana ka nako ya fa go ne go busiwa Batlhabanelatumelo (1100-1300). Le hoja veine e ile ea qala hape nakoana, tlhaselo le taolo ea 'Muso oa Ottoman (1517-1917) e ile ea emisa ka ho feletseng tlhahiso ea veine Iseraele ka lilemo tse 400. E bile feela lekholong la bo19 la lilemo (1848) moo setsi sa veine se ileng sa buloa Iseraele ke Yitzhak Shor; ka bomalimabe, veine e ne e sebelisetsoa merero ea bolumeli feela. Qetellong, Baron Edmond James de Rothschild ea tsoetsoeng Fora o ile a lemoha monyetla oa indasteri ea veine Iseraele 'me tse ling kaofela ke histori.
Rothschilds ba tseba ka veine - lena ke lelapa le ka mora Bordeaux, France, Château Lafite Rothschild. Matsete a bona a lidolara tse libilione (ho qala ka 1877) a ne a kenyelletsa lirapa tsa morara hammoho le menyetla ea thuto e le hore baahi ba ka ithuta ho etsa veine ea boleng bo holimo naheng. Matla le tshehetso ya lelapa la Rothschild di ile tsa tsosa indasteri ya veine ya Israel mme Carmel Wine Company e ile ya qalwa ka 1895, ya rekisa veine ya Rishon LeZion le Zichron Ya'akov, ya theha veine ya mehleng ya Israele.
Mathoasong a lilemo tsa bo-1900, Iseraele e ne e tsepamisitse maikutlo boipusong (ka Motšeanong 1948, Iseraele e phatlalalitse ka molao naha e ikemetseng) 'me tlhahiso ea veine e ile ea emisoa. Qetellong, lilemong tsa bo-1970, e ile ea tsosolosoa 'me mekhoa ea morao-rao ea ho etsa veine e ile ea hlahisoa ho etsa veine bakeng sa monate eseng feela seno se tahang bakeng sa merero ea bolumeli. Lilemong tsa bo-1980 litsebi tsa California li ile tsa tlisoa Iseraele ho hlahisa mekhoa ea morao-rao e ileng ea ba le phello e ntle sebakeng sa veine le serapeng sa morara. Lilemong tsa bo-2000 veine ea Israel e ile ea fetoha veine e tsamaisoang ke terroir ho tloha lirapeng tsa morara tse le 'ngoe hammoho le ho khetholla le ho arola litšoaneleho ho tloha masimong a motho ka mong ka har'a serapa sa morara.
Iseraele e kotula lithane tse ka bang 60,000 40 tsa morara oa veine ’me e hlahisa libotlolo tse fetang limilione tse XNUMX tsa veine selemo le selemo.
Indasteri e ts'ehetsa libaka tse 70+ tsa khoebo le lifeme tse leshome tse kholo ka ho fetisisa tse laolang liperesente tse 90 tsa tlhahiso. Thepa e romelloang kantle e nkoa e le $70+ milione. Ho feta karolo ea 55 lekholong ea thepa e romelloang kantle ho naha e ea USA, hoo e ka bang karolo ea 35 lekholong e lebisitsoe Europe 'me karolo e setseng e romeloa Bochabela bo Hōle.
Litšobotsi tsa Iseraele
Iseraele ke Eastern Mediterranean naha e moeling oa Leoatle la Mediterranean ka bophirimela 'me e pota-potiloe ke Lebanone, Syria, Jordane le Egepeta ka leboea, bophirimela le boroa. Boima ba naha bo ka bang 7,992 sq. miles. mme bo bolelele ba lik'hilomithara tse 263 ho tloha leboea ho ea boroa, ho tšehetsa palo ea batho ba limilione tse 8.5. Lithaba li akarelletsa Thaba ea Hermone/Golan Heights, Mount Meron e Upper Galilea, le Leoatle le Shoeleng, e leng sebaka se tlaase-tlaase lefatšeng. Motsoako oa letsatsi, maralla le libaka tse lithaba li na le mobu oa lejoe la mokoetla, terra rossa (o mokhubelu, oa letsopa ho ea mobung oa seretse o nang le maemo a sa nkeng lehlakore a pH a nang le litšobotsi tse ntle tsa ho ntša metsi), le seretse se chesang se hlahisang paradeise e etsang veine.
Karolo e nonneng ea naha e na le boemo ba leholimo ba Mediterranean bo nang le lehlabula le chesang le lelelele le chesang le mariha a makhutšoane a pholileng a pula eo ka linako tse ling lehloa le hlahang libakeng tse phahameng, haholo-holo Golan Heights, Upper Galilee le Judean Hills. Lehoatata la Negev le akaretsa karolo e fetang halofo ea naha 'me ho na le libaka tse omeletseng. Tšusumetso e kholo ea boemo ba leholimo ke Leoatle la Mediterranean le nang le meea, pula le mongobo o tsoang bophirima. Pula nakong ea mariha e fokola haholo 'me ka lebaka la khaello ea pula nakong ea ho hola, ho nosetsa hoa hlokahala. Mokhoa ona o ile oa qalisoa ke Baiseraele mathoasong a lilemo tsa bo-1960 ’me hona joale o sebelisoa lefatšeng ka bophara.
Serapeng sa Morara
Boholo ba lirapa tsa morara tse lenngoeng lilemong tse 25 tse fetileng li lumellana le maemo a tloaelehileng: limithara tse 1.5 pakeng tsa lifate tsa morara le 3 metres pakeng tsa mela. Tekanyo e tlwaelehileng ya serapa sa morara ke 2220 morara ka hektare. Ho na le khetho bakeng sa kotulo ea mechine e lumellang kotulo ea bosiu ho phethoa ka lihora tse 'maloa, ka nako e nepahetseng, le ho tlisoa sebakeng sa veine ka mocheso o pholileng oa hoseng.
Taolo ya canopy e bohlokwa haholo naheng e tjhesang mme ho a hlokahala ho fokotsa matla a difate tsa morara le ho sireletsa morara ho pepesehela ho feta tekano. Lirapa tse ngata tsa morara ke cordon spur e pomiloeng sebakeng sa VSP se otlolohileng. Lirapa tse ling tsa khale tsa morara li lenngoe ka moqomo, sebopeho sa morara oa lihlahla, 'me Lithabeng tsa Juda, lirapa tse ling tsa morara li lenngoe mapheong a nang le majoe. Lirapa tsa khale tsa morara li ka 'na tsa se ke tsa hloka ho nosetsoa kaha metso ea lifate tsa morara e cheka ka botebo mobung oa majoe ho theosa le lilemo' me e fumana metsi a hlokahalang. Lifate tsena tsa morara li kotuloa ka letsoho.
Veine Renaissance
Hajoale, Karmele ke sebaka se seholo ka ho fetisisa sa veine sa Iseraele, se laola hoo e ka bang karolo ea 50 lekholong ea 'maraka oa lehae,' me ke k'hamphani ea boraro e kholo ka ho fetisisa ea indasteri ea Iseraele ka theko ea thekiso (Dunn & Bradstreet, Israel), ka thekiso ea $ 59.2 milione le sekhahla sa kholo sa selemo sa 5. peresente +/-. Karmele e hlahisa libotlolo tse ka bang limilione tse 20 ka selemo; tlholisano e haufi haholo ke setsi sa veine sa Barkan-Segal.
Karmele e bile le qalo e bonolo. Mokhatlo ona o qalile ka 1895 mme o ile oa romela veine Poland, Austria, Great Britain, le US. Ka 1902, Carmel Mizrahi e ile ea qalisoa Palestina ho rekisa le ho aba veine metseng ea 'Muso oa Ottoman.
Qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo, veine ea Karmele e ne e le ntle ka ho lekaneng hore e ka hlahisoa Pontšong ea Machaba ea Berlin lebaleng le neng le etselitsoe liindasteri tsa kolone ea Bajuda Palestina. Ba likete ba ile ba etela pontšo 'me ba noa veine ea Rishon Le Zion ea Karmele. Selemo hamorao, pontšo e 'ngoe e ile ea tšoareloa Hamburg moo veine ea bajaki e ileng ea amoheloa hantle 'me Rishon LeZion a hapa khau ea khauta ho Paris World's Fair (1900). Mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo, Karmele e ile ea atolosa tšebetso ea eona ka makala a Damaseka, Cairo, Beirut, Berlin, London, Warsaw le Alexandra.
Thekiso e ile ea eketseha nakong ea Ntoa ea Pele ea Lefatše. Ha ntoa e fela, thekiso e ile ea fokotseha ha indasteri e lahleheloa ke 'maraka o moholo oa Russia (likhohlano tsa sesole), US e ne e le tšimoloho ea Thibelo,' me Egepeta le Bochabela bo Hare, e ne e le qalo ea bochaba ba Maarabia. Hape, lirapa tsa morara tsa Iseraele li ile tsa fotholoa ’me tsa lengoa hape ka lifate tsa citrus.
Ntoa ea Bobeli ea Lefatše e ile ea qala indasteri ea veine mme maqhubu a bajaki a fetola mekhoa ea bona ea ho noa. Ka 1957, Baron Edmond de Rothschild o ile a abela likhamphani tse peli tsa veine ho Cooperative of Winegrowers, Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, e tsebahalang ka lebitso la khoebo la Carmel Mizrahi naheng ea Israel le Karmele lefatšeng ka bophara. Liveine tse monate tse tsepamisitsoeng maikutlo bolumeling e ne e le sehlahisoa sa ankora ea Karmele; leha ho le joalo, ka ho hlaha ha lefatše le lecha la ho etsa veine, baetsi ba veine ba Iseraele ba ile ba qala ho batla mefuta e mecha. Ka 1971 Cabernet Sauvignon le Sauvignon Blanc li ne li le ntle ho lekana ho hlahisoa 'marakeng oa US.
Ka bomalimabe, lilemong tsa bo-1980 ho bile le phokotseho e 'ngoe indastering ea veine empa baetsi ba veine ba ile ba khona ho hlaphoheloa bohareng ba lilemo tse leshome kaha tlhokeho ea veine ea boleng bo holimo e ile ea ntlafatsoa le mekhoa e ntlafalitsoeng ea ho etsa veine e kenyelelitsoe ke balemi ba veine ba nolofalletsang veine ea Israel ho ba le tlholisano. boemo ba lefatshe.
Borui ba Karmele
Karmele ke ea Lekhotla la Mokhatlo oa Balemi ba Morara (75 lekholong) le Setsi sa Bajuda sa Iseraele (liperesente tse 25). Khampani ea motsoali ke Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves Richon Le Zion le Zikhron Ya'akov Ltd.
Sebaka sa pele sa Karmele e ne e le Rishon LeZion Winery, e hahiloeng ka 1890 ke Baron de Rothschild, ea e etsa mohaho oa khale ka ho fetisisa oa indasteri Iseraeleng o ntseng o sebelisoa. Ke khoebo ea pele ea ho kenya motlakase le mehala mme David Ben-Gurion (tona-khōlō ea pele ea Iseraele) e ne e le mosebeletsi.
Mabapi le tlhahiso, ke setsi sa veine se seholo ka ho fetisisa Iseraele (se hlahisang veine, li-spirit, le lero la morara) hape ke moetsi e moholo ka ho fetisisa oa veine ea kosher lefatšeng. Khamphani e hapile likhau tse ngata ho feta mohlahisi ofe kapa ofe oa veine oa Isiraele.
Carmel Winery e na le lirapa tse ngata tsa morara ho pholletsa le Israele mme li kenyelletsa tse ling tsa libaka tse ntlehali tsa serapa sa morara naheng. Kakaretso ea kotulo ea Karmele ke lithane tse ka bang 25,000 50 tsa morara, hoo e ka bang karolo ea XNUMX lekholong feela ea kotulo eohle ea Iseraele. Libaka tseo ho lengoang veine li nkuoa har'a tse ntle ka ho fetisisa ka lebaka la bophahamo ba tsona bo phahameng le boemo ba leholimo bo pholileng.
Karmele. Tatso ea Iseraele
Karmele. 2020 Boipiletso. Cabernet Sauvignon, Galilea e ka Holimo. Veine e khubelu e omileng. Kosher bakeng sa Paseka, Mevushal. Ho belisoa ho atolositsoeng ka matlalo; e tsofetse ka libarele tsa oak tsa Fora bakeng sa likhoeli tse 12. Veine ha e lefisoe ebile e tlhotliloeng ka thata pele e kenngoa ka botlolong; sediment ea tlhaho e ka hlaha nakong ea kholo ea botlolo.
Lentsoe kosher le bolela "hloekile". Mebaraka e reriloeng e kenyelletsa Bajuda ba Orthodox ba bolokang melao ea Lijo tsa Sejuda. Liveine tsa Kosher e ka ba tsa maemo a lefats'e, tsa fumana lintlha tse ntle haholo 'me tsa hapa likhau tsa machabeng. Liveine li hlahisoa ho sebelisoa mekhoa e tšoanang le ea veine e sa kosher. Mabapi le boleng, lebitso la kosher ha le na thuso.
Galilea ke sebaka sa tsamaiso le veine ka leboea ho Iseraele. “Metsi hore e be veine” ke sehlooho sa sebaka seo se thehiloeng tšupisong ea histori ea lechato la Kana, moo Jesu a fetolang metsi veine. Mefuta ea mobu e kenyelletsa lehlohlojane le sa hloekang, le entsoeng ka mokoetla le liminerale tse ngata tsa volcanic basalt. Sebaka sena se khetholloa ka mafika a bophahamo ba limithara tse fetang 450 (maoto a 1500). Libaka tse pholileng le pula e batlang e le holimo sebakeng sena li lumella morara ho boloka asiti ea ona le ho hlahisa veine e ncha le e monate.
Notes
Bopherese bo tebileng mahlong le lintlha tsa monokotšoai o foreshe o thabisa nko, hammoho le cassis. Veine e fana ka litholoana tse butsoitseng, tse nonneng le tatso e matla (nahana ka Shiraz ea Australia, Chateauneuf-du-Pape) mahalapeng ka lebaka la litlhahiso tsa pepere, linoko, raspberry, cheri e ncha, plums le letlalo. Ho monate ho noa nakong ea lipuisano tse monate kapa ho kopanngoa le li-steak, le pasta ea soso ea nama.
© Dr. Elinor Garely. Sengoloa sena sa litokelo tsa mantlha, ho kenyeletsoa linepe, se kanna sa hlahisoa bocha ntle le tumello e ngotsoeng ea mongoli.
