- Chef Ho o na le ponelo-pele ea ho ntšetsa pele lefa la ho jela la sebaka sena se ikhethileng ka lijo tsa sejoale-joale, tse phahameng, empa li atameleha sebakeng sa ho jella se boreleli, se ts'opisitsoeng bocha.
- Ho tla hlahisoa lethathamo la lipehelo tse nang le lijana tsa sejoale-joale tsa Cantonese tse entsoeng ka lisebelisoa tse ncha le tsa lehae tse tsoang polasing ea lijo-thollo tsa reschorenteng.
- Mehato ea ts'ireletso ea COVID-19 le melaoana ea ho jella e kenyelletsang ho fokotsa palo ea litafole, ho qobella ho arohana sechabeng, le ho hloka limaske tsa sefahleho ha u sa je kapa u sa noe.
Empress by Boon, sebaka se pharalletseng sa lijo tsa Cantonese se etelletsoeng pele ke Chef Ho Chee Boon ea linaleli oa Michelin, se lebelletsoe ho buloa ka Labohlano la la 18 Phuptjane 2021, kamora tieho ka lebaka la seoa sa COVID-19. Sebaka sa 838 Grant Avenue sebakeng seo pele se neng se lula setsing sa thekiso ea lijo sa Empress of China, se ileng sa sebeletsa sechaba sa San Francisco ka boiphihlelo bo monate ba ho jela hoo e ka bang halofo ea lekholo la lilemo, sebaka sa thekiso ea lijo se secha se monate se tla buloa ka sepheo sa ho fana ka sebaka hape. ho bokana le ho keteka le ba lelapa le metswalle. Pono ea Chef Ho ke ho ntšetsa pele lefa la ho jela la sebaka se ikhethileng ka lijo tsa sejoale-joale, tse phahameng, empa li atameleha sebakeng se setle, se ts'opisitsoeng bocha.
"Ke batla ho fana ka tlatsetso e ntle bakeng sa batho ba toropo ena e kholo eo ke e ratang haholo, le ba etelang San Francisco bakeng sa mosebetsi kapa boikhathollo," ho boletse Chef Ho. “Ho phehela batho ho ntlisetsa thabo e fetisisang bophelong ’me ke hopotse hoo haholo selemong sena se fetileng. Ke sitoa ho emela ho arolelana pono ea ka le ho tlisa thabo e ncha le nyakallo ho Chinatown le Mofumahali. "
Pele a qala lethathamo la la carte, Chef Ho o tla fana ka lethathamo la litheko tse nang le lijana tsa se-Cantonese tse lokisitsoeng ka lisebelisoa tse ncha le tsa lehae tse tsoang polasing ea manyolo ea reschorente e Gilroy. California hammoho le lenane le pharaletseng la veine le tšebeletso ea li-cocktail le tee.
Chef Ho o bokelletse sehlopha sa mantlha sa batsamaisi ba litsebi tse nang le boiphihlelo, ho kenyeletsoa le molaoli kakaretso James Minch; moapehi oa pastry Rory MacDonald, eo pele e neng e le Dessert Bar, Gordon Ramsey le Hakkasan; Haley Moore, CEO le mothehi oa Acquire, ea tla okamela lenaneo la veine; Emily Parian e le molaoli oa bareki le moetsi ea ipabolang oa li-cocktails tse ikhethang, tse hohelang; le mookameli oa liketsahalo tsa poraefete Elissa Ma. Macdonald e tla fana ka lethathamo la lijo tse theolelang tse tla tlatsana le ho ntlafatsa lenane la sejoale-joale la Secantonese la Chef Ho.
