Tobetsa mona ho bonts'a lifolakha tsa HAO leqepheng lena mme u lefelle katleho feela

Culinary Culture News Spain Litaba tsa terata ea maeto Trending Li-wine le Meea

Ho Tsamaisa Liveine tsa Spain, Ho kenyeletsoa Letlapa la Bohlokoa

Setšoantšo se amoheloa ke E.Garely

Khafetsa, ha ke kena lebenkeleng la veine la tikolohong ea Manhattan, ke emisoa ho bala ke barekisi ba mabifi, e leng ntho e sa sebetseng hantle haeba mong'a lebenkele a batla ho eketsa phaello.

Ha ke kena lebenkeleng la lieta, ke fuoa nako e ngata ea ho sheba seeta se seng le se seng se bontšitsoeng, ke se phetla ho lekola theko, ke khetha (li)eta tse shebahalang eka lia tšepisa, ebe joale ke ea ho morekisi. Ha ke kena lebenkeleng la li-sandwich, ke na le nako eohle lefatšeng ho sheba liponts'o, ho bala mananeo a leboteng, ho shebella seo ba bang ba se rekang, ebe ha ke se ke lokile, ke kene moleng, 'me ke behe taelo.

Ka bomalimabe, ha ke kena ka lebenkeleng la veine, ke ikutloa eka ke kena sebakeng sa koloi e sebelisitsoeng. Ke tsielehile ka potlako ke mosebeletsi, ka botsa hore na ke batla veine ea mofuta ofe, ka isoa hang-hang karolong eo 'me "o" o ntse a lla ha ke ntse ke hlahloba li-labels, a nkisa ho "brand/bottle/varietal" eo a e ratang haholo.

Ke nka ho reka e le nako ea ho phomola, ho nka nako eohle lefatšeng ho nahana ka likhetho tsa ka.

Joaloka mongoli oa veine ke hlile ke rata ho sheba lileibole, ho tloha ho Sefora ho ea karolong ea Setaliana, ho pota-pota karolo ea Sepanishe, esita le ho sheba se fumanehang ho tloha New York, California, Missouri, Arizona, Texas hammoho le Iseraele. , Portugal, Australia, China, le Kosovo.

Tsela e 'ngoe ea ho rarolla bothata ba lebenkele la veine ke ho bala ka potlako letšoao le botlolong ea veine, ho tsoa le veine e lakatsehang eseng botlolo eo mohiruoa a batlang ho nthekisetsa eona.

Spanish Wine Label 101

Letšoao la veine la Spain ke 'mapa o lebisang ho se emetseng ka har'a botlolo.

1. Lebitso la Veine

2. Vintage. Selemo kapa Sebaka/Sebaka, haholo veine ya boleng bo hodimo (ke hore, DO Denominacion de Origen), e ile ya hlahiswa.

• Ha se selemo se seng le se seng se setle bakeng sa veine. Lilemo tse ling li molemo ho feta tse ling.

• E 'ngoe le e 'ngoe ea DO e na le sebopeho sa eona se ikhethileng, le tatso. Mokhoa o le mong feela oa ho tseba khetho ea motho ke ho e latsoa (teko le phoso).

3. Boleng ba Veine. Spain e hloka bonyane botsofali ka botlolong le ka har'a libarele tsa oak hore e nkoe e le Crianza, Reserva, kapa Gran Reserva:

• Crianza. Bonyane selemo ka har'a libarele tsa oak

• Sebaka sa polokelo. Veine ea lilemo tse 3 e nang le bonyane selemo se le seng ka har'a libarele tsa oak

• Gran Reserva. Liveini tse nang le bonyane lilemo tse 5: lilemo tse 2 ka libarele tsa oak, le lilemo tse 3 ka libotlolong.

Mebala ea Veine

Hangata veine e khethoa ho ntlafatsa phihlelo ea ho jela; Leha ho le joalo, veine e ngata e khona ho itšoarella 'me e monate ho e noa ntle le lijo:

o Blanco - Mosoeu

o Rosado - Rose

o Tinto - Khubedu (lentswe la Sepanish: ROJO; leha ho le jwalo, veine e kgubedu e tsejwa e le Vino Tinto)

Mefuta ea Veine

o Cava - veine e benyang e entsoeng ka mokhoa oa setso (nahana ka Champagne)

o Vino Espumoso - Veine e phatsimang e entsoeng libakeng tse fapaneng tsa Spain, kahoo ha ba lumelloe ho sebelisa lentsoe CAVA ho li-labels kaha ha ba tiisetse melao e behiloeng ke mokhatlo o laolang Cava.

o Vino Dulce/Vina para Postres – Veine e monate kapa ea Dessert

Lihlopha tsa Molao

o DOCa - Denominacion de Origen Calificada. Ke libaka tse etsang veine feela tse netefalitsoeng hore li fana ka veine ea boleng bo holimo (ke hore, Rioja le Priorat)

o ETSA -Denominacion de Origen. Veine e entsoeng tlas'a bookameli ba DO e sirelelitsoe ke molao. Ho tloha khale DO veine e nkoa e le boleng bo botle ka ho fetisisa; Leha ho le joalo, morao tjena liveine tse sa DO li lekanngoe kapa li fetile DO veine

o Vina de la Tierra (VdLT). Liveini tse tsoang sebakeng se itseng sa tikoloho. Linakong tse ling, veine ena e ne e nkoa e le "ea bobeli ka ho fetisisa." Sena ha e sa le 'nete.

o Parcelario. "Ka mokhoa o sa reroang" - poleloana e hlalosang veine e entsoeng ka morara o lengoang sebakeng se le seng.      

o Vino d'Autor. E bonahatsa setaele sa moetsi oa veine, 'me e na le lebitso la hae. Tsena li ka (kapa che) li ikamahanya le melaoana ea DO kapa VdLT.

o Vina de La Mesa. Veine ea tafoleng e ka tlase ho lere ea boleng ba veine ea Spain. Leha ho le joalo, sena hase ’nete kamehla. Ho na le veine e entsweng dibakeng tsa DO kapa DOCa tse sa finyelleng melao e hlophisitsweng ke Conselo Regulador (Regulating Council) ya lebatowa, mme veine e lokela ho ngolwa Vina de La Mesa. Ha e le hantle, veine ena e ka 'na ea e-ba theko e boima ho feta veine e amohelehang ea DO e tsoang sebakeng se le seng.             

Lipehelo tse ling

o Roble - Oak! Lentsoe lena le ka morao ho li-labels, le fana ka tlhahisoleseding mabapi le nako eo veine e e sebelisitseng ka libarele tsa oak. Ka pele ho label, e bua ka oak - e bolelang mokhoa oa veine. Hangata sena se fana ka maikutlo a hore veine e qetile likhoeli tse ka tlaase ho tse tšeletseng e le oak (likhoeli tse 3-4). Haeba veine e tlositsoe nako e telele, e ka 'na ea bitsoa Crianza kapa Reserva.

o Barrico - Moqomo. Hangata e lateloa ke American (American oak) kapa Fora (French Oak), e bontšang tšimoloho ea lehong.

Khahleho ea Veine ea Spain

Pablo Picasso (Sepanish, 1881-1973)

Pablo Picasso o ile a bululeloa ke litoropo, lirapa tsa morara le batho ba sebaka sa veine sa Spain (Terra Alta) lilemong tsa bo-20 ha a ne a lula lithabeng. Lefats'e le ntse le amohela butle bohlale ba Picasso le Spain e lutseng e behiloe maemong a holimo ho bahlahisi ba veine ba bararo lefatšeng ka bophara (France le Italy ke tse ling tse peli).

Bopaki bo fana ka maikutlo a hore morara oa morara o lengoa Spain ho tloha 4000 - 3000 BC. Bafoenisia ba ile ba qala ho etsa veine ka 1100 BC sebakeng sa kajeno sa Cadiz mme ba e rekisa e le thepa, ba sebelisa lijana tsa letsopa tse boima, tse senyehang (amphorae) bakeng sa ho tsamaisa.

Phoenician Maritime Amphora

Baroma ba ile ba latela Bafoenisia ho laola Spain, ho lema lifate tsa morara, ho hlahisa tsebo ea bona ea ho etsa veine ho baahi ba moo (ke hore, Macelt, le Iberia). Litloaelo li ile tsa amoheloa ho kenyelletsa ho belisoa ka har'a likotlolo tsa majoe, le tšebeliso ea li-amphorae tse khonang ho mamella. Nakong ena, Spain e ile ea romela veine ho Roma, Fora le Engelane.

Sehlopha se latelang sa ho busa Spain e ne e le Mamosleme a Mamosleme a Afrika Leboea (lekholong la bo8 la lilemo - lekholong la bo15 la lilemo). Ba-Moor ba ne ba sa noe joala; ka lehlohonolo, ha baa ka ba qobella litumelo tsa bona ho batho ba buang Sepanishe le hoja boqapi ba ho etsa veine bo ile ba emisoa nakong ena. Bohareng ba lekholo la bo13 la lilemo, veine e tsoang Spain e ile ea romeloa Engelane ho tloha Bilbao; leha ho le joalo, boleng ba veine bo ne bo sa tsitsane empa veine e ntle haholo e ile ea hlōlisana ka katleho le linyehelo tsa Sefora le Jeremane.

Luciano de Murrieta Garcia-Lemon
Camilo Hurtado oa Amezaga

Ha Mamoor a hlōloa lekholong la bo15 la lilemo, Spain e ile ea kopana. Columbus o ile a “sibolla” West Indies a fa Spain ’maraka o mocha oa lefatše. Bohareng ba lekholo la bo19 la lilemo metheo ea tlhahiso ea veine ea Sepanishe e ile ea theoa ke baetsi ba veine ba tsoang Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta), le Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Banna bana ba ile ba tlisa theknoloji ea Bordeaux Rioja, 'me Riscal a lema serapa sa morara Elciego, a qala bodega ka 1860. Ka 1872, Murrieta o ile a qala bodega ea hae, sebaka sa Ygay,' me tse ling kaofela ke histori.

Ka ho latela mehato ena, Eloy Lecanda o ile a qala ho etsa veine ka 1864 setšeng seo hajoale se tsejoang e le Vega Sicilia. Ka semelo sa Bordeaux, o ile a tlisa li-cask tsa oak tsa Fora sebakeng seo, hammoho le tsebo e ncha ea ho etsa veine, le mefuta ea morara, a fumana hore lifate tsa morara li ile tsa hōla ka katleho haufi le sebaka sa Tempranillo.

Phylloxera e ile ea namela Spain lekholong la bo19 la lilemo, ea hlasela Rioja ka 1901. Le hoja ho ne ho se ho entsoe tharollo, lirapa tsa morara ho pholletsa le naha li ile tsa tlameha ho lenngoe bocha.

Mefuta e mengata ea morara ea matsoalloa e ne e tobane le ho fela.

Spain e ile ea kena nakong ea merusu ea lipolotiki e ileng ea fella ka hore General Francisco Franco a hlōle, a busa Spain e le mohatelli oa sesole ho tloha ka 1939 ho fihlela lefung la hae ka 1975. Puso ea Franco e ile ea hatella tokoloho ea moruo ho akarelletsa le veine eo a neng a lumela hore e lokela ho sebelisoa feela bakeng sa kereke. lisakramente, ho tlosa lirapa tsa morara Viura le libaka tse ling.

Ha Franco a hlokahala, tlhahiso ea veine ea Spain e ile ea fumana matla 'me ho ne ho e-na le thahasello e ncha ea veine ea boleng bo holimo ke batho ba bohareng ba litoropo. Spain e ile ea ikopanya le European Union ka 1986, 'me matsete a macha a etsoa libakeng tsa veine tsa Spain ka mekhoa e metle ea tlhahiso le ntlafatso e pharaletseng.

Spanish Wine future

Hajoale, karolo ea veine ea Spain e lekana le US $9,873m (2022), mme mmaraka o lebelletsoe ho hola selemo le selemo ka liperesente tse 6.24. Ho hakanngoa hore ka 2025, liperesente tse 79 tsa tšebeliso ea chelete, le liperesente tse 52 tsa tšebeliso ea bongata likarolong tsa veine li tla hlahisoa ke tšebeliso ea kantle ho ntlo (ke hore, libara le lireschorente). Spain ke naha ea pele lefatšeng ka bophara ea lihlahisoa tsa veine ea tlhaho e nang le lihekthere tse fetang 1 tse ngolisitsoeng le tse ngotsoeng bakeng sa tlhahiso ea tlhaho. Mohlahisi ea ka sehloohong, Torres, o ne a e-na le karolo ea boraro ea serapa sa morara se hlahisang lintho tse phelang.

Spain e ntse e tsoela pele ho tobana le mathata a phetoho ea maemo a leholimo ha boemo ba leholimo bo futhumetseng bo ntse bo tsoela pele nakong ea kotulo, e leng se eketsang tlhoko ea mefuta e mengata ea morara e mamellang mocheso. Lithempereichara tse phahameng li tlisitse kotulo ea morara pele ka matsatsi a 10-15 lilemong tse leshome tse fetileng, 'me kotulo e se e etsahala ka Phato, ha mocheso o le matla ka ho fetisisa. Ho felisa phephetso ena bahlahisi ba isa lirapa tsa bona tsa morara libakeng tse phahameng.

Na Ua Tšoanela?

Lipatlisiso li fumana hore karolo ea 60 lekholong ea baahi ba Spain ba inka e le bareki ba veine, 'me karolo ea 80 lekholong e natefeloa ke veine e tloaelehile, 'me karolo ea 20 lekholong e noa ka linako tse ling. Bongata ba ba noang bana ba rata veine e khubelu (karolo ea 72.9 lekholong), ha ba bang bona ba rata veine e tšoeu (karolo ea 12.0 lekholong), e phahame (karolo ea 6.4 lekholong), veine e phatsimang (liphesente tse 6), le veine ea sherry/dessert (karolo ea 1.8 lekholong). Batho ba bangata ba noa malapeng ho e-na le libareng le lireschorenteng 'me sena se ka ba ka lebaka la phapang ea litheko.

Hona joale ke nako e nepahetseng ea ho hlahloba veine e ntle le e monate ea Spain.

Ho fumana leseli le eketsehileng, tlanya mona.  

Lena ke letoto le shebaneng le Veine ea Spain:

Bala Karolo ea 1 Mona:  Spain e Phahamisa Papali ea Eona ea Veine: Ho Feta Sangria

Bala Karolo ea 2 Mona:  Liveine tsa Spain: Latsoa Phapano Hona Joale

Bala Karolo ea 3 Mona:  Liveine tse phatsimang tse tsoang Spain li Phephetsa "Bahlankana ba Bang"

© Dr. Elinor Garely. Sengoloa sena sa litokelo tsa mantlha, ho kenyeletsoa linepe, se kanna sa hlahisoa bocha ntle le tumello e ngotsoeng ea mongoli.

Litaba tse ling ka veine

#veini

Litaba Tse Amanang

Mabapi le mongoli

Ngaka Elinor Garely - ea ikhethang ho eTN le mohlophisi ea ka sehloohong, li-veine

Leave a Comment

Arolelana ho...