U lula Spain? Ho noa Veini e Nyenyane!

Veine.Sepanishe.1 | eTurboNews | eTN
setšoantšo ka tlhompho ea E.Garely

Haeba u lula Spain, e ka ’na eaba u hlokometse hore mekhoa ea hao ea ho noa e fetohile. Uena le metsoalle ea hau le noa veine ea Spain e fokolang!

Ke mang ea khoahlapisang? Rōna ba phelang likarolong tse ling tsa bokahohle re hlile re noa haholoanyane veine e tsoang Spain hobane ba ntlafetse.

Veine.Sepanishe.2 | eTurboNews | eTN

Ho Tšoara Setso ka Thata

Naha e qobile ho arola lirapa tsa morara tse ikhethang ho latela terroir. Boto ea taolo ea Spanish Denominations of Origin (DOs) e na le lipelaelo mabapi le boiteko leha e le bofe ba ho phethola boemo bo thusang lifeme tse kholo tsa poraefete le ho matlafatsa matla a tsona.

Likarolo tse ling tsa indasteri ea veine ea Spain li khetha ho Tsetela ho bapatsa ho fapana le ho laola boleng kapa ho phahamiswa. Ka lebaka leo, li-DOs tse tsebahalang tse kang Rias Baixas ho Galicia, li behile moeli oa tekanyetso o nehetsoeng ho laola boleng, ho fokotsa ho tloha ho karolo ea 25 lekholong ho 2014 ho ea ho karolo ea 20 lekholong ka 2017 ha matsete a ho rekisa a eketsehile ho tloha ho karolo ea 35 ho ea ho karolo ea 70 ka nako e tšoanang. lilemo. Sena se totobala hape kgatellong e tswelang pele ya DOs tse ngata - ho kgothalletsa chai e phahameng ya morara le veine ya boleng bo tlase.

Liphesente tse ngata tsa thekiso ea veine ea Spain li lebisitsoe linaheng tsa theko e tlase ho kenyeletsa Fora, Jeremane, Portugal le Italy moo litheko tse tlase li amanang le thekiso ea veine ka bongata. Le hoja theko e tlaase-tlase e lefshoang ke sehlopha sena e lutse e tsitsitse lilemong tsa morao tjena, ’nete ke hore ba lahleheloa ke karolo ea bona ea kakaretso ea thepa e romelloang kantle ho naha ho latela boleng. Linaha tse lefang theko e phahameng ea karolelano (ho kenyeletsoa US, Switzerland le Canada) ha lia eketsa litheko tsa tsona feela empa le karolo ea tsona ea mmaraka.

KE eng E NTSHA

Ho arabela phokotseho ea tšebeliso ea lehae, barekisi ba veine ba Spain ba amohela maano a macha a ho bapatsa a ipapisitseng le lintlha tse ncha tsa lipatlisiso tsa mebaraka. Ho latela nalane, moreki oa veine ea khale o ne a rata veine e sa hlakang, e sa turu, e lomositsoeng le e nooang letsatsi le letsatsi. Basebelisi ba mehleng ea Sepanishe le Europe Boroa ba noa veine e nyane ho feta batsoali ba bona mme ba noa haholo ho feta bo-nkhono le bo-ntate-moholo ba bona. Lipatlisiso li fana ka maikutlo a hore boemo ba hajoale ba moreki oa veine sebakeng sa Mediterranean Europe o ka tlase ho lilemo tse 50, o rutehile univesithing, 'me o har'a borakete ea chelete e ngata. Bakeng sa sehlopha sena, ho reka veine ke mokhoa o reriloeng 'me ho noa ke "moetlo oa lijo" o etsoang "nako le nako."

Lebaka le leng leo ka lona batho ba lulang Spain ba noang hanyenyane le ka bakoa ke lino tse nkelang veine sebaka sa Europe Boroa, ho akarelletsa le biri, lino tse bonolo le tse hlabang, li-FAB (lino tse tahang tse tahang), lero la litholoana le lino tse ling tsa metsi. Ha veine e le seno se ratoang haholo, e nkoa e le “veine e monate” ’me e rekoa ka ho loketseng.

Veine.Sepanishe.3 | eTurboNews | eTN

Lithuto tsa papatso tse entsoeng ke Spanish Wine Association li bonts'itse hore ke karolo ea 8 lekholong ea batho ba ka tlase ho lilemo tse 24 ba noang veine. Bacha ba Masepanishe ba bona seno sena e le sa khale le se sa rateheng. Ba boetse ba nahana hore o tlameha ho ba setsebi hore o natefeloe ke veine, kahoo o fokotsa tšebeliso ea veine ho "litsebi".

Lisosa tse ling tsa phetoho li akarelletsa ho eketseha ha mocheso karolong e ka boroa ea Spain ho rata ho noa lino tse batang tse kang biri le lino-mapholi le taba ea hore lijo tsena tse hlabollang li tšehetsoa ke matšolo a matla a papatso. Lekala la veine ha le bapatse lihlahisoa tsa lona ka mafolofolo mme ho na le lithibelo tsa molao bakeng sa tšebeliso ea joala ho latela lilemo.

Setso sa Veine sea Nyamela

Veine e ne e le karolo ea bophelo ba Mediterranean mme lijo tsena li nkeloa sebaka ke lijo tse potlakileng. Mofuputsi EV Astakhova o fumana hore phetoho ena ea tšebeliso ea veine ke bacha ba Spain e tebile haholo ’me “tahlehelo ea moetlo, ho kopanyelletsa le setso sa veine, ho kotsi sechabeng. E tla ba le litlamorao tse mpe bakeng sa naha, e tla senya botle ba eona ho bo-ramatsete le bahahlauli, 'me e tla senya setšoantšo sa naha ea habo bona eo Masepanishe a e ratang haholo. ” Ho ea ka Astakhova, setso sa veine se tlameha ho lula se tiile kaha ke "karolo ea lefa la naha, setso le setso sa moea sa Spain."

Ka tloaelo, lekala la veine la Spain le arohane haholo. Likoporasi tse nyane tsa veine le lik'hamphani tse kholo ke karolo ea 'maraka o le mong le hoja li fapane haholo ho latela boholo ba tlhahiso, veine e hlahisoang le phallo ea chelete. Li-wineries tse ling tsa Spain li nyane mme likoporasi ha li na tsebo e lekaneng ea ho bapatsa, marang-rang a thekiso le mabitso a ngolisitsoeng; ho phaella moo, ba itšetlehile ka marang-rang a kabo e tsepamisitsoeng ka matla 'me indasteri e atisa ho kopanngoa ka holimo. Sena se boima haholo bakeng sa lifeme tse ling tse bakang phepelo e ngata le ho fokotseha ha tlhoko.

US le Australia, libaka tse kholo tsa veine li hlahisa veine e ngata ka ho sebelisa mefuta e fapaneng ea morara e nang le homogeneity ka mefuta e fapaneng e lumellang moruo oa bohlokoa oa sekala le ho theha sehlahisoa sa boleng bo holimo ka theko ea boleng bo bontšang matsete a theknoloji, le papatso. Li-wineries tse ncha li shebane le 'maraka ho feta li-wineries tsa Spain tse tsepamisitseng maikutlo haholo sehlahisoa le tlhahiso ea tsona. Ho feta moo, lik'hamphani tsa veine tsa Europe li tsepamisitse maikutlo li bile li shebane le mebaraka ea machaba ka tsepamiso e ncha ho mabitso a tlhaho. Li-wineries tse ngata tse nyane li thehile lintlafatso tsa naha le maano a ho bapatsa ao ho neng ho tla ba thata ho a etsa ka bonngoe.

Moreki Sheba ka Ntle ho Veine

Ho na le litlhaloso tse ngata tsa phetoho ea setso sa veine Spain tse fetang theko, liphetoho cheleteng ea botho, maemo a setso le sechabeng. Ho phahama ha chelete e kenang le maemo a phahameng a bophelo ka lebaka la ho hōla ha liindasteri le ho hōla ha metse ea litoropo ho amahanngoa le palo ea batho ba amehileng haholo ka bophelo bo botle le ho phela hantle 'meleng, kahoo tšebeliso e tlaase ea lino tse tahang.

Baetsi ba veine ba na le khetho. Ba ka etsa veine e ba thabisang, kapa ba hlahisa veine e thabisang bareki. Maano a ho bapatsa a libaka tsa veine tse reretsoeng likarolo tse fapaneng tsa bareki a na le monyetla oa ho eketsa tšebeliso ea veine 'marakeng oa Spain. Liphetoho tsa palo ea baahi li fetotse khetho ea lino ho likhetho tse lumellanang hantle le litlhoko tsa bacha, ba litoropong.

Phuputso ea morao tjena ea moreki oa veine oa Spain e fumane hore karolo e ’ngoe ea ’maraka oa bareki oa lehae e batla veine e “tšoanang le lijo tsa bona;” leha ho le joalo, tšobotsi ena e amahanngoa le lilemo. Ha mohlahlobuoa a le moholo, ho na le khetho e kholo ea khokahano ea lijo. Batho ba hōlileng ba reka veine e khubelu ea premium bakeng sa likopano tse khethehileng le metsoalle le ba lelapa moo lijo li leng teng 'me ho ka etsahala hore ba sebelise mabenkele a khethehileng ho reka veine ea bona. Mekhoa e mecha ea ho ja, e totobatsang bophelo bo botle le chebahalo ea 'mele hammoho le matšolo a phatlalatso a khahlanong le joala a khothaletsoang ke litsamaiso tsa sechaba li entse hore tšebeliso ea veine e fokotsehe.

 Ho fokotseha ha tšebeliso ho boetse ho bonoa e le ho lahla ho tsoelang pele ha lijo tsa Mediterranean. Le hoja makhabane a eona a phatlalalitsoe ke litsebi tsa lijo le litsi tsa bophelo bo botle lilemong tsa morao tjena, e 'nile ea lahleheloa ke sebaka ka lilemo tse mashome a mararo khahlanong le ho eketseha ha lijo tse potlakileng le tse loketseng ho jeoa. Phetoho ea lijo e ekelitse nama, tlhapi, mahe, oli le lihlahisoa tsa lebese le ho fokotseha ha lijo-thollo, litholoana, meroho le veine.

Boemo ba leholimo ba Spain bo bakile keketseho e kholo ea lino-mapholi tse senyang veine 'me li tšehelitsoe ke matsete a maholo papatsong le thekisong ea lihlahisoa tse ling tse laoloang ke lik'hamphani tse kholo tsa machaba.

Lipatlisiso li fumane hore tšobotsi e 'ngoe ea bohlokoa ea Spanish Denominations of Origin (DO) ke ho lemoha hore e bohlokoa ho basali le bareki ba se nang mangolo a univesithi. Papatso ea veine e theolang tlhahisoleseling ena e koala mamati a karolo ea bohlokoa ea bareki ba veine. Bahlahisi ba fetisang pholisi ea bona mabapi le likarolo tse fapaneng tse amanang le DO hammoho le thekenoloji le ho hlahisa boitsebiso ka mokhoa o bonolo ho utloisisa ba tla fumana tšehetso karolong ea 'maraka oa basali.

Mmarakeng o nang le mefuta e mengata ea ho latsoa ho ntse ho e-ba bohlokoa le ho feta e le boitsebiso ba bareki. E kenyellelitsoe sehlopheng sa "veine tse latsoehang" e kenyelletsa:

1. Veine e kileng ea latsoa (ea bohlokoa ho feta tsebo ea hau)

2. Setšoantšo sa veine (naha ea tlhaho, ho hapa khau kapa moputso)

3.            Sebaka sa tlhaho

Litlhahiso

Veine.Sepanishe.4 | eTurboNews | eTN

Kelsey Knight, Unsplash

Ho na le tsela e hlakileng e lebisang khethong ea veine ea boleng. Ka 1987, karolo ea 78.11 lekholong ea veine e nooang Spain e ne e le veine e tloaelehileng kapa ea tafoleng; Karolo ea 13.5 lekholong e ne e le lebitso la tlhaho, athe ka 2009, veine ea tafoleng e ne e theohetse ho 49.20 lekholong 'me veine ea boleng e bokelletse karolo ea 38.02 lekholong ea kabelo. Ho theoha ha tšebeliso ea veine Spain ho bakiloe haholo ke ho theoha ha tlhokeho ea veine ea tafoleng ha tšebeliso ea veine ea boleng bo holimo e lutse ho lilithara tse 6.3 ka chelete e le 'ngoe nakong eona eo. Ntho e 'ngoe eo ho nahanoang ka eona ke ho fetoha ha libaka tseo sehlahisoa se jeoang ho tsona. Ka 1987, karolo ea 57.8 lekholong ea veine e nooang Spain e ne e le ka tlung le karolo ea 42.2 lekholong ka ntle ho ntlo kapa HORECA (Lihotele, lireschorente, li-cafes, joalo-joalo).

Mathata a Veine

Spain e na le libaka tse kholo ka ho fetisisa tsa lirapa tsa morara 'me ka 2020, e behiloe boemong ba boraro lethathamong la linaha tse hlahisang veine tse nang le tlhahiso ea lihektolithara tse limilione tse 40.7. Spain e na le kakaretso ea lihekthere tse limilione tse 2.4 tsa lifate tsa morara - sebaka se seholo ka ho fetisisa sa lirapa tsa morara lefatšeng, ho latela Mokhatlo oa Machaba oa Morara; leha ho le joalo, e har'a makala a veine a sa beheng haholo Europe 'me e ka tlase haholo ho linaha tse ling joalo ka Fora kapa Italy.

E rekisa veine e theko e tlaase 'me e haelloa ke maano a ho arola veine a etsang hore Spain e be e ikhethang har'a bahlahisi ba veine ba setso. Mokhoa o tebileng oa moruo o laoloang ke lik'hamphani tse kholo tse nang le sebaka se matla sa boemeli se susumetsang 'muso se qholotsoa ke sehlopha se senyenyane sa baetsi ba veine ba phephetsang ho thehoa ha indasteri ea Spain. Ba ahile marang-rang libakeng tsa mahaeng ho pholletsa le naha 'me ba ikakhetse ka setotsoana mekhatlong ea lehae e ikemiselitseng ho hlahisa veine ea boleng bo holimo, ho tsosolosa libaka tsa veine tse sa tsotelloeng le mefuta ea morara le ho tsosolosa moetlo oa veine oa setso.

favoritos

Ketsahalong e sa tsoa feta ea veine e Manhattan, ke ile ka tsebisoa veine tse peli tsa Sepanishe tse seng li ratoa haholo:

Setsi sa veine. LaFou

LaFou. E thehiloe ka 2007 ke Ramon Roqueta Segales, ka sepheo - ho hlahisa veine e nang le mofuta oa Garnacha le sebaka sa veine sa Terra Alta. Le hoja lelapa la Ramon Roqueta Segales le qalile ho etsa veine lekholong la bo12 la lilemo, mookameli enoa oa hona joale oa c-suite o ile a khahloa ke mefuta-futa le sebaka seo ha a ntse a ithuta thuto ea thuto ea tlhaho Fora, Segales "e ile ea sibolla" mofuta oa Garnacha le ponahalo ea eona ea bokhabane. O ile a etsa qeto ea ho theha morero o ipapisitseng le mofuta ona mme a lula Terra Alta e nang le moetlo o molelele oa ho etsa veine. LaFou Cellars e kopanya tlhompho ea moetlo le boinehelo ba ho nchafatsa le ho ntlafatsa.

Lintlha tsa Veine

2020. LaFou els Amelers (e hlompha lifate tsa almonde tse lulang haufi le lifate tsa morara lirapeng tsa morara sebakeng sa Terra Alta). 100% White Garnacha. Lebitso. Terra Alta. Sebopeho sa mobu. Haholo-holo lejoe la mokoetla le nang le letsopa la letsopa-silt loam; libaka tse ling li na le mobu o ka holimo oa lehlabathe (fossil dune).

Ho tloha serapeng se senyenyane sa morara LaFou e kotula morara pele ho nako ho matlafatsa asiti le ho ntša litholoana tse ntle ka ho fetisisa tsa morara ha litholoana tse tsoang serapeng sa khale ka ho fetisisa li kotuloa ha monokotšoai o le boemong bo phahameng ba ho butsoa.

Morara o isoa sebakeng sa veine ebe o kenngoa sehatsetsing hang-hang ka likhato tse 5 tsa C 'me o latela mokhoa o tloaelehileng: 1) E behiloe ka litanka tsa tšepe e sa hloekang ho hlahisa motheo o monyenyane le o matla; 2) E fetiselitsoe ho li-vats tsa lehe tsa konkreite ho ntlafatsa molumo, acidity le polelo ea mefuta. Liperesente tse leshome tsa veine li tsofetse ka har'a libarele tsa oak ho matlafatsa sebopeho, bokhabane le bophelo bo bolelele. Ho belisoa le ho tsofala bakeng sa likhoeli tse 6 holim'a lee ka har'a likoti tsa mahe a konkreite le litanka tsa tšepe tse se nang tšepe. Liperesente tse leshome tsa veine li tsofetse ka har'a libarele tsa oak tsa 300 L.

Veine e fana ka molumo o mosehla o mosehla mahlong 'me e fana ka monko o monate o monate nkong e lateloang ke maqhubu a citrus le lipalesa (nahana ka lirosa, li-tulips), lesela la almonde le bocha ba majoe a metsi. Mahalapa a khahliloe ke sebopeho se fanang ka seatla se bulehileng le asiti e monate e lebisang pheletsong e telele. Haeba u rata Pinot Grigio u tla batla ho ba le kamano ea lerato le LaFou. Natefeloa ka tapas.

Setsi sa veine. Mas Llunes

Mas Llunes. Kaho ea Winery ea Las Llunes e qalile ka 2000; Leha ho le joalo, morero ona o qalile ka 1992 ha lelapa la Roig le tsoang Garriguella le lema hape lirapa tsa khale tsa morara sebakeng sa lelapa le masimo a mang a robong. Ba ile ba lema lihekthere tse 40 ka Merlot, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah le likaroloana tse nyenyane tsa Carinena, White Garnacha, Cabernet Franc le Red Garnacha, ba sebelisa mekhoa ea ho hōlisa lifate tsa morara.

Finca Butaros e tsoa serapeng sa morara sa 19th se nang le mobu oa letlapa sebakeng sa Butaros, se pheletsong e ka leboea ea Masepala oa Garriguella ho ea Vilamaniscle. Morara o kgetlwa ka letsoho mme mofuta o mong le o mong o kotulwa ka bonngwe. Ho belisoa ho phetheloa ka mokhoa o arohaneng ka litanka tsa tšepe tse sa hloekang, tse pholileng ho mocheso oa likhato tse 24/26 C ka pompo e le 'ngoe ea letsatsi le letsatsi le ho phunya matsatsi a mang le a mang a 30-40 ka mor'a ho qala ho belisoa ho latela mefuta e sa tšoaneng. Hang ha ho belisoa ha malolactic ho phethiloe, mefuta e 'meli e kopantsoe le ho tsofala selemo se le seng ka libarele tsa oak tsa Fora ebe li lateloa ke lilemo tse 3 ka botlolong.

Lintlha tsa Veine

Mas Llunes. 2015. Butaros. Mefuta e sa tšoaneng: 60 lekholong Carignan; 40 lekholong Red Grenache. Finca Butaros ke veine e ncha e hlahelletseng 'me e voute veine e ntle ka ho fetisisa Catalonia. Morara o tsoa serapeng sa morara se lenngoeng qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo. Lifate tsa morara li kotuloa ka letsoho ha li butsoitse ka ho feletseng 'me li belisoa ka litanka tsa tšepe.

Ho ea ka mahlo, bofubelu ba ruby ​​e lefifi ho ea ho botšo. Nko e fumana cherries e khubelu e butsoitseng, majoe a mongobo le mobu o mongobo o kopantsoeng le litholoana tse omisitsoeng le linoko tse lefifi, koae, patsi le mashala. Mahalapa a fumana li-tannins tse sebete, tse kopantsoeng hantle tse lebisang pheletsong e telele e ntle. Kopanya le nama ea khomo, pasta, veal kapa likhoho.

Bakeng sa boitsebiso bo eketsehileng: Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas” e emela Appellation of Origin wines e tsoang Spain.

© Dr. Elinor Garely. Sengoloa sena sa litokelo tsa mantlha, ho kenyeletsoa linepe, se kanna sa hlahisoa bocha ntle le tumello e ngotsoeng ea mongoli.

Mabapi le mongoli

Avatar ea Dr. Elinor Garely - e khethehileng ho eTN le mohlophisi e moholo, wines.travel

Ngaka Elinor Garely - ea ikhethang ho eTN le mohlophisi ea ka sehloohong, li-veine

Subscribe
Tsebiso ea
moeti
0 Comments
Li-feed tsa marang-rang
Sheba maikutlo ohle
0
Ke rata maikutlo a hau, ka kopo fana ka maikutlo.x
()
x
Arolelana ho...