Culture News Tourism Litaba tsa terata ea maeto Trending Li-wine le Meea

Rum e feta seno se nang le moea

Rum e na le bahlolisani ba bacha ba ho kena 'marakeng

Ramo. Tshimolohong

Rum e feta seno se nang le moea. Rum e phethile karolo ea bohlokoa moruong oa lefatše le lipolotiking. Rum e 'nile ea sebelisoa e le chelete, e le karolo ea meetlo ea bolumeli, letšoao le amanang le boitšoaro bo hlephileng har'a bahlabani ba Temperance, hape e le karolo e phetseng hantle ea puso ea lijo le lino tsa Lebotho la Metsing la Brithani.

Rum e ne e le thomello e kholo ho tsoa ho bokolone New England mme e bile karolo ea bohlokoa ea mekhatlo ea bo-rakhoebo. E ile ea tlatsa mekhoa ea setso, le moruo e ileng ea theha le ho hlohlelletsa khoebo ea makhoba, ea qhoma bofetoheli khahlanong le batsamaisi ba neng ba e thibela le babusisi ba neng ba leka ho e laola. Rum e 'nile ea ketekoa ke bangoli, e sebelisoang ke bo-ralipolotiki ha ho etsoa likhalase,' me ea fana ka matšeliso le meputso ho basebetsi ba khaolang lehlaka, 'me ka mor'a ho e noa, ba khutlela masimong ho ea etsa rum e eketsehileng.

Ho fihlela Lekholong la bo21 la lilemo

'Moba o qalile ho lengoa Papua, New Guinea,' me oa qala ho belisoa ka -350 BC India moo lino li neng li sebelisoa haholo-holo e le meriana. E ile ea lengoa 'me ea isoa Afrika, le Spain. Lilemong tsa bo-1400 bafuputsi ba ile ba bula litsela tsa khoebo 'me lihlekehleke tse hōle li ne li fana ka maemo a leholimo a loketseng bakeng sa ho lema 'moba' me ba khona ho fumana metsi a mangata. Lihlekehlekeng tsa Azores, Lihlekehlekeng Tsa Canary le Makhoba a Caribbean a ile a fana ka mosebetsi.

Makhoba a Maafrika a ile a amohela mefuta e mengata ea tefo ho fana ka makhoba ho bo-ralikolone ba Europe mme tefo e neng e batloa haholo ke joala. Barbados, mathoasong a lilemo tsa bo-1600, e ne e e-na le boemo ba leholimo bo loketseng bakeng sa 'moba, le mofuputsi Richard Ligon e tlisitse tsebo ea 'moba ho tsoa Brazil, ho kenyelletsa lisebelisoa, makhoba, le mekhoa ea ho lahla 'moba sehlekehlekeng sena. Ka lebaka la Ligon, nakong ea lilemo tse ka tlase ho 10, barekisi ba tsoekere ba Barbados ba ile ba fetoha ba ruileng ka ho fetisisa lefatšeng, ka indasteri e atlehileng ea tsoekere le rum.

WTM London ea 2022 e tla etsahala ho tloha ka la 7-9 Pulungoana 2022. Ngodisa hona joale!

Bohareng ba lekholo la bo17 la lilemo (1655) Admiral Penn oa likepe tsa Brithani o ile a hapa Jamaica ho tsoa ho Masepanishe 'me a fetola lijo tsa biri hore li nkeloe sebaka ke moea oa 'moba o entsoeng sebakeng seo. Ha a tloha Jamaica, o ile a fumana hore rum e na le molemo oa tlhaho oa ho lula o le monate ka har'a cask nako e telele ho feta metsi kapa biri.

Lekholong la bo18 la lilemo (1731) Boto ea Metsing e ile ea etsa rum lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa molao, pente e le 'ngoe ea veine kapa halofo ea rum e lokela ho ntšoa ka litekanyo tse peli tse lekanang ka letsatsi. E ne e le tokelo le tokelo ea bohlokoa e neng e ba sirelelitse bokhobeng le bokhopong ba bophelo ba maqhubu a leoatle. Lekholong la bo19 la lilemo (1850) rum ration e ile ea behoa ho karolo ea borobeli ea pint ho fihlela e felisoa ka 1970.

Taba ea ho qetela ea Navy e etsahetse ka July 31, 1970, e tsejoang e le "Black Tot Day" le First Sea Lord e hlokometse, "palo e kholo har'a motšehare e ne e se moriana o molemo ka ho fetisisa bakeng sa ba neng ba tlameha ho sebetsana le liphiri tsa elektroniki tsa Navy. .”

Rum ke eng

Rum e hlahisoa linaheng tse fetang 80 'me metsoako e ikhethang e fumaneha Afrika, Asia, Amerika Boroa, Caribbean, Philippines, United States, Europe le linaheng tsa Scandinavia. Haufinyane tjena mefuta ea khale ea rum e hlahlobiloe bocha le ho hlophisoa bocha 'me ba bangata ba se ba amohela litlatse tse tšoanang le ho nahanoa joalo ka whisky ea Scotch e hlokometseng hore rum e rarahane joalo ka veine.

Mofuta oa motheo oa rum ke lero le hloekileng la ’moba le lomositsoeng ebe le bitsoa Rhum Agricole kapa Cachaca ’me le hlahisoa Brazil hammoho le likolone tsa mehleng tsa Fora. Li-boutique distillers likarolong tse ling tsa lefats'e li se li ntse li atolosa mekhoa ea tsona 'me li sebelisa sehlahisoa sena sa morphed ho kena mebarakeng e mecha.

Ha ho na lentsoe le akaretsang le amoheloang bakeng sa li-rum tse thehiloeng lero la 'moba le hoja li-distillers tsa French Caribbean li pheha khang ea hore lihlahisoa tsa tsona feela li lokela ho bitsoa Rhum Agricole 'me molao oa Brazil o bolela hore Cachaca e ka hlahisoa naheng eo feela.

Ramu ea 'moba e ka etsoa feela ha limela tsa tsoekere li butsoitse 'me li hlahisa lero le lecha; leha ho le joalo, li-rum tse thehiloeng ho molasses li ka etsoa ho pholletsa le selemo ho tsoa lihlahisoa tse bolokiloeng. Li-distillers tse sebelisang molasses e le lisebelisoa tse tala ha li na monyetla oa ho amohela lentsoe la Sefora bakeng sa li-rum tsa tsona, Rhum Industriel.

Molasses ke seretse se setseng sa lero la 'moba le phehiloeng ka mor'a hore tsoekere e tsoe ka kristale. Se sa etsoang rum se ka tšeloa ka botlolong bakeng sa ho sebelisoa ho pheha kapa ho kenngoa lijong tsa liphoofolo. Molasses e tala e na le tatso e ngata ho latela 'moba, mobu le boemo ba leholimo.

Li-rum distillers li khetha ho sebelisa libarele tse neng li sebelisoa pele bakeng sa veine kapa bourbon e le ho kenya sehlahisoa sa tsona ka tatso e rarahaneng nakong ea botsofali; linaha tse ling li hloka hore rum e behoe bonyane likhoeli tse 8 ho bitsoa lilemo; ba bang ba hloka lilemo tse 2 mme ba bang ha ba behe litataiso.

Distillation ke mokhoa oa ho tsepamisa metsoako ea metsoako e tsoang motsoakong o lomositsoeng o bitsoang wort, 'me hangata ho thoe ke litsebi tsa alchemist tsa Maarabia le Persia tsa Mehla e Bohareng. Leha ho le joalo, monahano ona o ile oa phethoa ha terracotta e felletseng e ntse e tsejoa setsing sa pokello ea nalane ea Taxila, Pakistan. Alembic still (eo qalong e neng e sebelisoa lilemong tse 5000 tse fetileng), ke pitsa ea letsopa e nang le sekoahelo sa dome e nang le spout e senyehang e tšelang ka har'a sekotlolo se koahetsoeng 'me ha joale se fumanoa setsing sa kajeno sa distillery.

Rums Fumana Kereiti

Li-rum tse ling li bonts'a litatso tsa lehae ha tse ling li lebisitsoe 'marakeng oa lefatše. Boemo le ho fapana ho itšetlehile ka libaka: 

o Rum e tšoeu kapa e hlakileng. Boholo bo rekisoa ka bopaki ba 80 (karolo ea 40 lekholong ea joala ka molumo); hangata a le lilemo li 1+; tlhotliloeng ho tlosa mmala.

o Ramu ea Khauta kapa e Pale. Hangata o tsofetse lilemo tse 'maloa; mebala e ka kenyelletsoa ho fana ka botsitso; sheba litlolo tse poteletseng tsa vanila, almonde, citrus, caramel kapa coconut ho latela mofuta oa moqomo o sebelisoang nakong ea botsofali.

o Ramu e Lefifi. Khafetsa ba tsofetseng ka libarele tsa oak ka nako e telele; e monate ho feta lirame tse tšoeu, Rum e thibelang ho feta tekano 'me mohlomong e tšeloa linōko.

o Ramo e Ntšo. E entsoe ka molasses; e boloka boholo ba molasses e ruileng le tatso ea caramel; e ka 'na ea e-ba mebala e nang le caramel e chesitsoeng ho finyella ho lumellana ha hue; bohlokoa ho baka le ho etsa lipompong; e fana ka litlolo tse nang le linoko tse monate ho likuku, lipompong, li-dessert le li-sauces; Hangata libarele li chesoa kapa ho chesoa haholo ho fana ka tatso e matla ea lehong ho mokelikeli.

ka Navy Rum. Li-Rum tsa setso tse lefifi, tse nang le 'mele o felletseng tse amanang le Lebotho la Borena la Borithane.

o Premium Aged Rum. Hangata e ngotsoe “Anejo” libakeng tsa Sepanishe; natefeloa ka makhethe kapa holim'a majoe; nka mebala e lefifi le e ruileng ka lebaka la nako e sebelisoang ka libarele; e ka ba le lipolelo tsa US le linaheng tse ling tse buang ka lilemo tse bontšang rum e nyenyane ka ho fetisisa motsoako.

o Vintage Rum. Li-rum tse ngata tse rekisoang tsa US li kopantsoe ho tsoa mehloling e mengata pele li kenya libotlolong; li-rum tse ling tse ikhethang li kentsoe libotlolong ho tloha lilemong tse khethehileng tsa tlhahiso ea khale; e ngotsoe ka selemo seo ba ileng ba hloekisoa ka sona le sebaka sa tšimoloho ea bona.

o Thibela ho feta tekano. Li-Rums tse ngata tse rekisoang US ke bopaki ba 80-100 (40-50 lekholong joala).

o Rhum Agricole. E lomositsoe le ho silafatsoa ka lero le hloekileng, le lecha la 'moba; e hloekisitsoe hoo e ka bang karolo ea 70 lekholong ea joala e lumellang Rhum ho boloka tatso ea pele ea lero le tletseng la 'moba; mofuta o itseng oa Rhum o etsa haholo-holo libakeng tsa Fora tsa Caribbean, haholo Martinique.

kapa Rhum Vieux. Ram ea khale ea Fora

E ka tšeptjoang. Boetapele ba Rum ea Setsebi

Eric Holmes Kaye ea nang le semelo sa 'mino le papatso, le Maura Gedid, ea nang le boiphihlelo likamanong tsa bo-ramatsete le likhokahano tsa khoebo, ba tlisa nalane e ikhethang indastering ea Rum/spirits. Takatso ea bona ea ho rata li-rum le tabatabelo e sa feleng ea liphihlelo tse ncha li thusa li-neophyte hammoho le ba inehetseng ho rum ho tseba ntle le mathata a Rum ka boiteko ba bona ba khoebo ka Holmes Cay Rum. Ka Holmes Cay, bareki ba khona ho fumana likhatiso tse fokolang tse kenyelletsang metsoako e ikhethang ho tsoa libakeng tse fapaneng ho kenyeletsoa Afrika Boroa le Fiji,

Holmes Cay e reka li-rums tse ntle ka ho fetisisa tsa likhatiso tse fokolang tse tšetsoeng le ho kenngoa libotlolong ntle le lisebelisoa. Likhatiso tsa Cask e le 'ngoe li tsofetse ka har'a li-cask le likhatiso tsa Single Origin li kopanya li-casks tse ngata le mekhoa ea tlhahiso ho theha mantsoe a mantlha ho tsoa sebakeng sa distillery kapa sebaka.

E le hore u ananele pokello ea Holmes Cay, hang-hang hlakola mehopolo eohle e fetileng ea hore na Rum ke eng, ha e joalo, le / kapa e ka ba. Bula mahlo, nko, molomo le kelello, 'me u itokisetse Rum Transformation:

1. Mhoba 2017 South Africa. Rum ea pele ea Afrika Boroa e rekisoang United States. Sheba monko o monate oa tsoekere ea 'moba hammoho le tatso ea phaenapole e halikiloeng, pepere e tšoeu, le litholoana tsa tropike tse matlafalitsoeng ke tlhahiso ea fennel. Karolelano ea ho qetela ke ntho e makatsang e fetohang e ikhethang le ho feta khahlano le semelo sa mosi.

2. Fiji Rum. Khatiso ea Tšimoloho e le 'Ngoe ea 2004. Ena ke motsoako oa pitsa ea khale e entsoeng ka molasses le li-rum tse halikiloeng tse tsoang South Pacific Distilleries e Lautoka, Fiji. E tšeloa ka botlolong ntle le ho ferekanngoa ho feta ho eketsoa ha metsi le ho tšeloa ka har'a sehlopha se senyenyane sa libotlolo tse 2260. E-ba hlokolosi ha Fiji Rum e kenngoa ka botlolo ka bopaki bo phahameng ho feta li-rum tse tloaelehileng.

'Mala o mosehla o khanyang o hlalosa phihlelo ea mahlo. Monko o khathollang oa joang bo khaotsoeng, lamunu (haholo-holo lemon zest, le lekhapetla la lamunu le babang), linale tsa phaene, le pepere li putsa nko ha mahalapa a utloa li-clove le mahe a linotsi le pheletso e makatsang (?) - furu le pepere.

3. Uitvlgut. 2003. Guyana. Ke li-cask tse 'ne feela (libotlolo tse 858) tsa Rum ena tse hlahisitsoeng. O tsofetse lilemo tse 2 Guyana le lilemo tse 16 UK ka mekotla ea khale ea bourbon pele a kenngoa ka botlolong ea bopaki ba 102 New York State ka 2012.

Monko o ikhethang / tatso e entsoe ntle le tsoekere, 'mala, kapa litlolo tse ling; e tšeloa ka libotlolong ka libarrel proof, kapa karolo ea 51 lekholong ea joala ka bongata.

Molasses, karolo ea rum e ntse e fana ka monko o monate oa mahe a linotši a khauta a khanyang ka monko oa metsi a leoatle. Mahalapa a fumana litholoana tse butsoitseng tsa tropike, lialmonde, litlama le cocoa.

© Ngaka Elinor Garely. Sengoliloeng sena sa litokelo tsa molao se kanna sa se hlahisoe ntle le tumello e ngotsoeng ho tsoa ho sengoli.

Litaba Tse Amanang

Mabapi le mongoli

Ngaka Elinor Garely - ea ikhethang ho eTN le mohlophisi ea ka sehloohong, li-veine

Subscribe
Tsebiso ea
moeti
0 Comments
Li-feed tsa marang-rang
Sheba maikutlo ohle
0
Ke rata maikutlo a hau, ka kopo fana ka maikutlo.x
()
x
Arolelana ho...