Morara oa Fihla
Ke nakong ena moo ba ileng ba theha motse oa Gadir (Cadiz ea kajeno) lebōpong le letle le ka boroa-bophirimela ho Hloahloeng ea Iberia. Ha ba ntse ba tsoela pele ho kena sebakeng sena, Bafoenisia ba ile ba tla le lipitsa tsa letsopa tse neng li sebelisoa ho tsamaisa le ho boloka thepa e sa tšoaneng, ho akarelletsa le lipitsa tsa letsopa. veini.
Se ileng sa hulela Bafoenisia karolong ena ea lefatše e ne e le ho tšoana ho hlollang pakeng tsa mobu, boemo ba leholimo le jeokrafi tsa Hloahloeng ea Iberia le naha ea habo bona e Bochabela bo Hare. E ne e le tšibollo e neng e e-na le tšepiso e khōlō, hobane ba ile ba bona monyetla oa ho lema morara le ho hlahisa veine sebakeng sa habo bona hobane ho itšetleha ha bona ka li-amphorae bakeng sa ho tsamaisa veine ho ne ho e-na le mathata; lijana tsena li ne li tloaetse ho lutla le ho robeha nakong ea maeto a leoatle a atisang ho ba bolotsana.
E le ho hlola liphephetso tsa tsamaiso ea li-amphorae, Bafoenisia ba ile ba etsa qeto ea ho lema lifate tsa morara sebakeng se nonneng le se kolobisitsoeng ke letsatsi ho potoloha Gadir, e leng se ileng sa tšoaea ho qaleha ha tlhahiso ea veine sebakeng seo. Ha lirapa tsa morara li ntse li atleha, li ile tsa qala ho beha morara o monate, o makhapetla a thata, oo ho neng ho batloa haholo ho etsoa veine nakong eo. Ha nako e ntse e tsamaya, temo ya viticulture ya sebaka sena e ile ya fetoha mme ya hola, ya qetella ya tswala seo re se tsebang jwale ka sebaka sa veine sa Sherry. Litšobotsi tse ikhethang tsa morara o jetsoeng Gadir, li kopantsoe le mekhoa ea ho etsa veine e tsoetseng pele ka lilemo tse makholo li tlatselitse ho tatso e ikhethang le litšoaneleho tse amanang le veine ea Sherry.
Merara e Meng e Fanoang
Ba latela mohlala oa Bafoenisia, batho ba Carthage ba ile ba fihla Hloahloeng ea Iberia 'me Cartagena e le motse o hlahelletseng oo ba o thehileng. Boteng ba bona bo ile ba matlafatsa temo ea morara le ho etsa veine sebakeng seo. Hoo e ka bang ka 1000 BC, Baroma ba ile ba hodisa puso ya bona ho akaretsa karolo e kgolo ya Spain mme ba lema merara bakeng sa veine ho tshedisa masole a bona le metsana ya bona. Ba ile ba ba ba phunya likotlolo tsa majoe e le hore ba ka belisa veine le ho ntlafatsa boleng ba linonyana tsa metsing. Katoloso ena e tlisitse ho lengwa ho pharalletseng ha merara le ho hlahiswa ha mekgwa e tsoetseng pele ya temo le tlhahiso ya veine e itshetlehileng diporofenseng tse pedi, Baetica (e tsamaellanang le Andalusia ya kajeno) le Tarraconensis (hona jwale ke Tarragona).
Mamosleme a Hlahloba Tlhahiso ea Morara
Mamosleme, baahi ba Mamosleme a Afrika Leboea, ba thehile boteng ba bohlokoa Hloahloeng ea Iberia (Spain le Portugal ea kajeno) ka mor'a tlhōlo ea Boislamo ea 711 AD. Setso le molao oa Boislamo li bile le tšusumetso e kholo sebakeng sena nakong ena, ho kenyelletsa le mekhoa ea ho ja le ho noa; leha ho le joalo, mokhoa oa bona oa ho sebelisa veine le tai e ne e le oa bohlokoa. Melao ea lijo tsa Boislamo, joalo ka ha e hlalositsoe ho Quran, hangata e thibela ho noa lino tse tahang, ho kenyeletsoa le veine. Thibelo e theiloe litumelong le melao-motheong ea bolumeli, e fellang ka lithibelo tsa tlhahiso, thekiso le tšebeliso ea lino tse tahang, ho kopanyelletsa le veine.
Le hoja Quran e thibela ka ho hlaka tšebeliso ea veine le lino tse tahang, tšebeliso ea lithibelo tsena e ka fapana har'a lichaba tsa Mamosleme. Nakong ea puso ea Ma-Moor Hloahloeng ea Iberia, ho ne ho se na thibelo e akaretsang kapa e tsitsitseng ea tlhahiso ea veine. Tekanyo le ho tiea ha lithibelo tsa veine le tai li ne li fapane, ho ipapisitsoe le babusi ba lehae, tlhaloso ea molao oa Boislamo, le maemo a itseng a nalane.
Tšusumetso ea Franco ho Veine
Ho tloha ka 1936-1939 (Ntoa ea Lehae ea Spain) le lilemo tse latelang puso ea General Francisco Franco, ho etsoa ha veine ho ne ho laoloa haholo 'me hangata tlhahiso le kabo li ne li laoloa ke mmuso. 'Muso o ne o laola indasteri e le hore e sebeletse lithahasello tsa puso ka ho theha melao le litsamaiso tse kenyeletsang ho thehoa ha Setsi sa Veine sa Spain (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) ka 1934. Morero e ne e le ho laola boleng ba veine le ho sireletsa libaka mabitso a tlhaho (Denomininacion de Origen) a ntseng a le teng le kajeno. Baetsi ba veine ba ne ba tlameha ho latela litekanyetso tse thata ’me ba ne ba sa khone ho hlahisa veine e sa lumellaneng le melao ena.
Lefu la Phylloxera
Qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo, Spain, joalo ka libaka tse ling tse ngata tse hlahisang veine lefatšeng ka bophara, e ile ea tobana le likokoanyana tse senyang tsa serapa sa morara tse bitsoang phylloxera. E le ho loantša kokoanyana ena, e neng e sokela ho ba teng ha lifate tsa morara, libaka tse ling li ile tsa retelehela ho fotholeng lirapa tsa morara le ho emisa tlhahiso ea veine ka nakoana. Sena e ne e se taba ea molao empa e ne e le karabelo ho koluoa ea tlhaho e ammeng indasteri ea veine.
Qetellong, lilemong tsa bo-1970
Ho tloha dilemong tsa bo 1970 Spain e bile le diphetoho tse kgolo mme e tlohile ho tloha ho tsebahala haholo ka ho hlahisa veine e ngata le ya boleng bo tlase ho ya ho ba e nngwe ya dinaha tse itlhommeng pele lefatsheng ka tlhahiso ya veine le diyantle tse tshehetswang ke matsete a mekgwa ya sejwalejwale ya ho etsa veine le ho amohelwa ha morara o betere. mekhoa e ntseng e hola.
Tsamaiso ya Denominacion de Origen (DO) e qadile dilemong tsa bo 1930 mme ya fumana bohlokwa kaha e ne e hlalosa dibaka tse ikgethileng tsa veine tse nang le dibopeho tse ikgethang, mefuta ya morara, le maemo a tlhahiso – tsohle di le bohlokwa ho hodiseng boleng le bonnete ba veine ho tswa Spain. Theknoloji e ntlafetseng e kenyelletsa ho belisoa ho laoloang ke mocheso le lisebelisoa tse molemo.
Le hoja baetsi ba veine le bona ba ntse ba etsa liteko ka mefuta ea morara ea machaba e kenyeletsang Cabernet Sauvignon, Merlot, le Chardonnay ho bile le ts'ebetso ea mefuta ea morara ea tlhaho e kang Tempranillo, Garnacha le Alberino.
Tšusumetso ea Moruo
Spain e nka karolo e kholo 'marakeng oa veine oa lefats'e mme e na le boteng bo matla Europe, United States le Asia. Spain e ithorisa ka serapa se seholohali sa lirapa tsa morara ka keketseho e makatsang lilemong tse hlano tse fetileng moo lihekthere tse fetang 950,000 li nehetsoeng temo ea morara. Katleho ena e hohetse matsete a bohlokoa a tsoang kantle ho naha ka lekala le amohetseng li-Euro tse limilione tse 816.18 ho tsoa mehloling ea machabeng lilemong tse leshome tse fetileng. Hong Kong e hlahella e le motseteli oa mantlha, a kenya letsoho liperesente tse 92 tsa matsete lekaleng ka 2019.
Spain ke naha ea boraro e kholo ka ho fetisisa lefatšeng e hlahisang veine e nang le boteng bo pharalletseng libakeng tse 60 tse ikhethileng le tsa Denominations of Origin (DO). Haholo-holo, Rioja le Priorat ke tsona feela libaka tsa Spain tse tšoanelehang ho ba DOCa, tse bontšang boemo bo phahameng ka ho fetisisa ba boleng ka har'a DO.
Ka 2020, tlhahiso ea veine ea Spain e fihletse lihektholitha tse hakanyetsoang ho limilione tse 43.8 (Mokhatlo oa Machaba oa Morara le Veine/OIV). Boleng ba thepa ea veine ea Spain e romelloang kantle ho naha bo fihlile ho li-Euro tse ka bang 2.68 bilione (Spanish Wine Market Observatory).
Ka 2021 mmaraka oa veine oa Spain o ile oa tsoela pele ho atleha ka theko ea $ 10.7 bilione le kholo e lebelletsoeng ho Compound Annual Growth Rate (CAGR) e fetang liperesente tse 7. Har'a lihlopha tse fapaneng tsa veine, veine e ntse e le eona e kholo ka ho fetisisa ha veine e phatsimang e ne e le malala a laotsoe ho ngolisa kholo e potlakileng ka ho fetisisa ho latela boleng. Seteishene sa kabo ea khoebo se na le karolo e kholo ka ho fetisisa 'me sephutheloana sa likhalase e ntse e le lisebelisoa tse sebelisoang haholo. Madrid e ile ea hlaha e le 'maraka o moholo oa veine naheng eo.
Morara
Rioja
The Rioja Designation of Origin (DO) e kenyelletsa lihekthere tse 54,000 tsa lirapa tsa morara libakeng tse ka leboea tsa Spain, ho tloha La Rioja, naha ea Basque, le Navarre. Sebaka sena se ketekoa e le se seng sa libaka tse tsebahalang haholo tsa tlhahiso ea veine Spain. Bohareng ba sebaka sena ho na le morara oa Tempranillo o hlokometsoeng ka hloko le ho tsofala ka har'a libarele tsa oak tse hlahisang veine e tsoetseng pele ka bokhabane le e tsebahalang machabeng Europe eohle.
Pele
Sebaka sa veine sa Priorat se Catalonia, setsi sa temo ea lihlahisoa tse tlase moo lirapa tsa morara li khomarelang maralleng a mafika, a bophahamo ba limithara tse 100-700 ka holim'a bophahamo ba leoatle. Maemong ana a feteletseng lifate tsa morara li sokola ho atleha, li hlahisa morara ka matla a makatsang le ho tsepamisa mohopolo. Liveine tse hlahisoang ke tse khubelu tse nang le 'mele o feletseng tse fanang ka botebo le sebopeho.
Liphetoho tsa Taolo
Indasteri ea veine ea Spain e hlahisitse lihlopha le melaoana e mecha ho ikamahanya le maemo a fetohang le ho amohela mefuta e mengata ea veine. Vino de la Terra le Vine de Mesa li fana ka phetoho ea ho arola veine ho ipapisitsoe le maemo a sebaka le boleng ha Vinicola de Espana e fana ka tumello ea ho lemoha veine ea boleng bo holimo e sa lekaneng ka har'a litsamaiso tsa khale tsa DO, ka ho etsa joalo e khothaletsa bokhabane ba ho etsa veine ea Spain. .
Ho ea ka 'na
Evan Goldstein o sa tsoa hlahisa veine moketeng oa Foods and Wines ho tsoa Spain New York City:
- Mazas Garnacha Tinta 2020.
Veine e entsoeng ho tsoa ho Tinto de Toro, e leng mofuta o ikhethang oa Sepanishe oa Tempranillo, o tlatsitsoeng ke karolo ea 10 lekholong ea Garnacha; e hlomphuoa ka Khau e tumileng ea Decanter World Wine, Best in Show (2022).
Bodegas Mazas e ikemiseditse ho lelekisa ho qapa veine e ntjha le ya boleng bo phahameng. Ba fihlela sepheo sa bona ka tšebeliso e bohlale ea theknoloji ea sejoale-joale sebakeng sa bona sa veine se Morales de Toro. Morara wohle o sebediswang tshebetsong ya bona ya ho etsa veine e nkuwa masimong a bona a morara ho Toro Designation of Origin (DO). Sebaka sena se na le lirapa tse 'ne tsa morara tse hasaneng sebakeng sa Toro sa Castilla y Leon. Tse peli tsa lirapa tsena tsa morara li feta lilemo tse 80 ha tse ling tse peli li feta lilemo tse 50. Ka kakaretso, lirapa tsa morara li na le lihekthere tse 140; leha ho le jwalo, Bodegas Mazas e kgetha morara ho tswa ho palo e lekanyeditsweng ya diphuthelwana tsa kgale tsa morara ho etsa veine ya tsona.
Maemo a leholimo a sebaka sena a khetholloa ke pula e tlaase le liqholotso tse sa khaotseng tse hlahisoang ke mobu o sa nonneng le ho fetoha ha mocheso ho feteletseng. Maemo ana a hlahisa veine e nang le 'mala o matla le tatso ea litholoana.
Notes:
Mazas Garna Tinta 2020 e fana ka ponahalo e khahlehang, 'me 'mala oa eona o mofubelu o tebileng o fetoha butle-butle ho ba moqomo o pinki. Sehlopha sa lipalesa ke motsoako o monate oa cherries e butsoitseng e monate, e tlatsitsoeng ke tatso e monate, ho kenyeletsoa lipalesa, li-plums tse ntšo tse monate, fragole tse butsoitseng, le linoko tse bonojoana tse lohelletsoeng ka kutloano le mebala e tlase ea lefatše. Veine e fana ka monko o monate le o bonojoana o tsoelang pele ho fihlela qetellong o khabisitsoe ka monko o monate oa lefatše.
2. Coral de Penascal Ethical Rose.
100 lekholong Tempranillo. Castilla y Leon, Spain. Vegan, e netefalitsoeng ea Organic. E tsitsitseng. Botlolo ka 'ngoe e kenya letsoho tsosolosong ea mafika a likorale a emelang karolo ea 25 lekholong ea mefuta-futa ea lintho tse phelang.
Hijos de Antonio Barcelo ke bodega e tummeng e nang le lefa le qalileng ka 1876. Lefa le ruileng le kopantsoe le mekhoa ea sejoale-joale e fella ka veine e sa feleng le e ncha. Setsi sa veine ha se nke lehlakore, se fokotsa khabone le tšusumetso ea tikoloho. Veine e kentsoe ka har'a lisebelisoa tse bonolo ho lefats'e mme botlolo e khanyang e fokotsa sebaka sa tikoloho.
Notes:
Coral de Penascal Ethical Rose ke veine e hapang maikutlo. Ponahalo ea eona e hlakileng joaloka kristale e senola 'mala o motle oa likorale o hohelang joalokaha o hohela. Sehlopha sa lipalesa ke motsoako oa monko o monate, moo li-currants tse khubelu le tse tala li nkang setsi sa bohareng, li kopane ka tumellano le lintlha tse monate tsa litholoana tsa majoe, tse hopotsang liperekisi tse butsoitseng. Monko ona oa pele oa litholoana o tlatselletsoa ka bokhabane ke palesa e poteletseng ea lipalesa tse tšoeu.
Ka mor'a ho noa rosa ena e ntle, mahalapa a tšeloa ka monko o monate o tšoanang le oa monko o monate. Monate oa liapolekose le liperekisi li tantša holim'a litlolo tsa tatso, li theha motsoako o monate oa maikutlo a litholoana. Hang ha u nahana hore u kile ua hlaheloa ke lintho tsena kaofela, ho hlaha leselinyana la 'mala o mopinki oa grapefruit,' me o eketsa ka mokhoa o khathollang le o monate ho veine ena ea ethereal.
3. Verdeal. 20 ho tloha ka April organic Verdejo 2022
Ka 2007, Eduardo Poza o ile a amohela morara oa Verdejo, a kena leetong le ileng la tsoala VERDEAL, lets'oao la sejoale-joale le fumanang moelelo oa lona sebakeng sa DO Rueda mme le hlahisa mofuta oa lona o ikhethang le DNA.
Morara wa Verdejo o na le veine e tshweu e hlabollang le e hlabollang, e hlahiswang ke dinoutu tsa apole e tala le citrus e qhibidihang, e tlatselletswang ke mefuta ya perekisi, apolekose, le dipalesa tse bonojwa, ho fihla sehlohlolong ka sehlohlolo sa balsame e nang le matshwao a fennel le anise.
Lirapa tsa morara tse fanang ka morara bakeng sa veine ena e ikhethang li na le lilemo tse 13 'me li lengoa ka tlhaho. Ka lihlahisoa tsa tlhahiso ho tloha ho 6,000 ho isa ho 8,000 lik'hilograma ka hektare, veine ena e fumana motsoako o phahameng oa likarolo tsa morara, e leng se hlahisang phihlelo e ntle le ea boleng bo holimo.
Notes:
Veine ena e ntle e hlahisa 'mala o mosehla o bobebe le matla a mahareng,' me e hohela maikutlo moketeng oa Verdejo. Ha motho a hema ka lekhetlo la pele, ho ile ha sibolloa sehlopha sa lipalesa se khahlehang se koahetseng litholoana tsa tropike le lime, tse kenyang veine e monate e hlabollang. Ha u sheba ka botebo, lintlha tsa litlama le meroho e tala lia hlaha, li eketsa lesela le rarahaneng ho phihlelo e nkhang hamonate. Veine e boloka tekano e senolang qetello e ncha le e tšoarellang ka lintlha tsa litlama, e siea setšoantšo se monate mahalapeng.
© Dr. Elinor Garely. Sengoloa sena sa litokelo tsa mantlha, ho kenyeletsoa linepe, se kanna sa hlahisoa bocha ntle le tumello e ngotsoeng ea mongoli.
