Turkey: Ho bula tsela bakeng sa gastronomy e tsitsitseng

Türkiye, lijo tse ling le tse ling li bontša lefa, meetlo, litumelo le liphihlelo tsa litso tse fapaneng tse lutseng hammoho ka makholo a lilemo. Lefatše la gastronomic la Türkiye le etelletse pele ho fokotsa litšila tsa lijo ka makholo a lilemo. Le kajeno ha likarolo tse ngata tse fapaneng tsa lefats'e li ntse li lokisa menyetla ea tsona ho fihlela lipheo tsa ho se be le litšila le ho pheha lijo tsa mapolasi-to-tafoleng, Türkiye e se e fihletse tse ngata tsa lipheo tsena ha e ntse e boloka lefa la lehae.

Türkiye e nka karolo e mafolofolo ho Slow Food Movement, e totobatsang molao-motheo oa hore motho e mong le e mong o na le tokelo ea ho fumana mehloli e metle, bophelo bo botle le ho ba le pelo e ntle. Litoropo tse ngata tse kholo tsa naha tsa gastronomic, ho kenyeletsoa İzmir, Bodrum, Ayvalık, Aydın, Adapazarı, Samsun, Ankara, Gaziantep, Kars le Iğdır, esale ba nka karolo mokhatlong ona ka mashome a lilemo. Ka lebaka la mefuta-futa ea lihloliloeng tsa Türkiye, litoropo le metse e itšetlehile ka mefuta e itseng ea meroho ea sebakeng seo, litholoana le lijo-thollo; kahoo baeti ba ka lebella hore ba se ke ba latsoa feela lijana tse entsoeng ka lapeng, empa lijana tsa bohlokoa ho lefa la sebaka seo hape. 

Litoropo tse tharo tsa Turkey li ngolisitsoe ke UNESCO ho UNESCO Creative Cities Network lebaleng la gastronomy. Gaziantep e sebakeng se ka leboea-bophirima ho Mesopotamia e bile sebaka se hlahelletseng sa bophelo bo botle ho tloha makholong a lilemo, haholoholo mehleng ea Silk Road. Le hoja motse ona o tsebahala e le motse oa habo oa kebab le baklava, ho boetse ho na le lijana tsa oona tse fapaneng tse ikhethang tse kang lebeniye, sopho e entsoeng ka nama ea nama e ruileng empa e le bonolo e jeoang ka yogurt.

Hatay, e ngolisitsoeng ke UNESCO ka selemo sa 2017, e na le mefuta e fapaneng ea lijana tsa matsoalloa ho kenyeletsoa içli köfte, mofuta oa bolo ea nama e kentsoeng. Sejo se tsebahalang haholo sa Hatay ke künefe, hlama ea phyllo e sitsoeng ka chisi ea lehae e sa tsoakoang e besitsoeng mollong oa mashala. 

Toropo e sa tsoa ngolisoa, ea Afyonkarahisar, e tumme ka kaymak (mofuta oa tranelate e qhitselitseng), Turkish Delight le sucuk (mofuta oa boroso). Litlolo tse ngata tsa tranelate le lihlahisoa tsa nama tsa toropo li hokahane le temo ea poppy, e leng lijo tsa hoseng tsa Afyonkarahisar. Senōko se ikhethang sa poppy se fana ka tatso e monate ho nama le lisosejeng tsa sucuk.

Khatello ea Seturkey mabapi le ho pheha litšila e bonoa lirepepeng tse sebelisang bohobe ba khale ho etsa li-crackers kapa lipeo tsa litholoana ho etsa jeme. Ho itšetleha ka limmaraka tsa lihoai tsa lehae moo barekisi ba tlisang metsoako e se nang chefo e bolaeang likokoanyana ke karolo ea bohlokoa ea lefa la Türkiye.