Basebeletsi ba Afrika Borwa lekaleng la veine ba ne ba lwantsha maemo a mabe a tshebetso bakeng sa basebetsi ba mapolasing masimong a mmalwa a morara naheng mme barekisi ba veine ba ne ba tshehetsa diketso tsa bona.
Ho ea ka Human Rights Watch (HRW), basebetsi ba mapolasing a veine le litholoana Afrika Boroa ba lula matlong a setšeng a sa tšoaneleheng ho lula teng, ba pepesehetse chefo e bolaeang likokoanyana ntle le lisebelisoa tse loketseng tsa tšireletso, ba na le mokhoa o fokolang (haeba o teng) oa ho fumana matloana kapa metsi a nooang ha ba ntse ba sebetsa 'me ba na le litšitiso tse ngata tsa boemeli ba mekhatlo ea basebetsi. .
Letlotlo la Moruo
Basebetsi ba mapolasing ba eketsa limilione tsa lidolara moruong oa Afrika Boroa; leha ho le joalo, batho ba hlahisang thepa ba har’a batho ba fumanang meputso e tlaase ka ho fetisisa naheng. Ho ya ka boitsebiso ba Paris-based Organization of Vine and Wine (OVI, 2021), Afrika Borwa e behile boemo ba borobedi hara dinaha tse kgolo ka ho fetisisa lefatsheng tse hlahisang veine, ka pele ho Jeremane le Portugal, ka morao ho Australia, Chile le Argentina.
The indasteri ea veine Kapa Bophirima le Leboya e kenya letsoho la R550 bilione (e ka bang US $30 bilione) moruong wa lehae mme e hirile batho ba ka bang 269,000. Kotulo ea selemo le selemo e hlahisa lithane tse ka bang limilione tse 1.5 tsa morara o sitsoeng, ho hlahisa lilithara tse 947+/- milione tsa veine. Lithekiso tsa lehae li rekota lilithara tse limilione tse 430 tsa veine; Kakaretso ea thekiso ea kantle ho naha ke lilithara tse limilione tse 387.9.
Ho na le litsi tsa veine tse 546+/- tse thathamisitsoeng Afrika Boroa tse 37 feela tse silang lithane tse fetang 10,000 tsa morara (tse hlahisang lisekisi tse 63 tsa veine ka tone; libotlolo tse 756 ka tone). Bongata ba veine e hlahiswang ke e tshweu (55.1%) ho kenyeletswa Chenin Blanc (18.6%); Colombar(d) (11.1%); Sauvignon Blanc (10.9%); Chardonnay (7.2%); Muscat d'Alexandrie (1.6%); Semillon (1.1%); Muscat de Frontignan (0.9%); le Viognier (0.8%).
Hoo e ka bang 44.9% ya dirapa tsa morara tsa Afrika Borwa di hlahisa mefuta e kgubedu e kenyeletsang Cabernet Sauvignon (10.8%); Shiraz/Syrah (10.8%); Pinotage (7.3%); Merlot (5.9%); Ruby Cabernet (2.1%); Cinsau (1.9%); Pinot Noir (1.3%) le Cabernet Franc (0.9%).
Hoa thahasellisa ho hlokomela hore le hoja Afrika Boroa e le mohlahisi ea tsebahalang oa veine e monate, seno se nooang se ratoang ke maAforika Boroa ke biri (75% ea kakaretso ea lino tse tahang), e lateloe ke lino tse tahang le li-spirit coolers (12%). Tšebeliso ea veine e etsa karolo ea 10% feela, 'me meea e fihla qetellong ea 3%.
Morara o Ratoang
Li-Wines tse Tšoeu
Chardonnay e etsa karolo ya 7.2% ya masimo a merara kaofela. Chardonnay e atisa ho ba le 'mele o mahareng le e hlophisitsoeng; leha ho le joalo, bahlahisi ba bang ba khetha ho etsa mokhoa oa Lefatše oa Khale (o boima le o entsoeng ka lehong), ha ba bang bona ba khetha mokhoa oa Lefatše le Lecha (o bobebe le o se nang letho).
Morara wa Chenin Blanc e ne e le o mong wa mefuta ya morara ya pele ya veine e tsebisitsweng Kapa ke Jan van Riebeek (17th century). E na le asiti e phahameng e e etsang hore e be morara o feto-fetohang bakeng sa ho hlahisa mefuta e fapaneng ea mefuta ea veine ho tloha ho e khutsitseng, e omileng, le e phatsimang ho ea ho veine e monate e leka-lekaneng. E na le chai e ngata, e feto-fetoha, 'me e hola naheng e sa lokeleng mefuta e meng ea morara o mosoeu.
Mofuta wa Colombar(d) o jetswe Afrika Borwa ka dilemo tsa bo 1920 mme jwale ke morara wa bobedi o lengwang ka ho fetisisa naheng. E ne e sebediswa haholo-holo e le veine ya motheo bakeng sa tlhahiso ya brandy ho fihlela qetellong ya lekgolo la bo20 la dilemo ha Cape Winemakers e sibolla hore e ka hlahisa veine e monate e nowang e nang le asiti e ntle e netefatsang boiphihlelo bo botjha, bo monate le bo monate ba palate. E ntlafalitsoe ho tloha ho tšela Chenin Blanc le Heunisch Weiss (aka Gouias Blanc).
Sauvignon Blanc e fana ka veine e monate le e khathollang. Lirekoto tsa pele tsa Cape ke tsa 1880s; leha ho le jwalo, sekgahla se phahameng sa mafu se ile sa etsa hore masimo a mangata a morara a fotholwe mme a lenngwe hape ka 1940s. Mofuta ono ke wa boraro mo beine e tshweu e e jalwang go gaisa mo Afrika Borwa mme ditaele di tswa go botala le bojang go ya go lesedi le leungo.
Veine e khubelu
Cabernet Sauvignon e ngotsoe pele South Africa qetellong ea lilemo tsa bo-1800. Ka dilemo tsa bo 1980 e ile ya etsa 2.8% ya dirapa tsohle tsa morara; jwale e fumaneha 11% ya dirapa tsa morara. Mofuta ona o hlahisa veine e ntle haholo e holang hantle ka botsofali mme e hola ho ba tatso e monate, e tletseng mmele, e rarahaneng. Liveine li fapana ho tloha ho tse matla tse nang le monko o nkhang hamonate, linoko le herbaceous mahalapeng, kapa tse bonolo le tse pota-potiloeng hantle ka linoto tsa monokotšoai. E boetse e fumanoa mefuteng ea mofuta oa Bordeaux.
Shiraz/Syrah e qalile ho tloha lilemong tsa bo-1980. Ke mofuta wa bobedi wa morara o mokgubedu o lenngweng ho fetisisa o emetseng 10% ya dijalo tse hlohlelletswang ke botumo ba Shiraz ya Australia dilemong tsa bo-1980. Litaele li bonahala li le mosi, 'me li ntse li tsoela pele ka linoko ha nako e ntse e ea; e sebediswang kgafetsa metswakong ya mofuta wa Rhone.
Merlot e qalile e le serapa sa morara sa hektare e le 'ngoe ka 1977 mme e eketsehile ho fumanoa hoo e ka bang 6% ea lirapa tsa morara tse khubelu. E butswa kapele, e na le letlalo le lesesaane, mme e na le maikutlo a matle haholo ha komello e etsa hore kgolo le tlhahiso e be thata. E sebediswa ka tlwaelo motswakong wa mofuta wa Rhone ho eketsa bonolo le bophara ho Cabernet Sauvignon, e ntse e tswela pele ho kenngwa ka botlolong e le mofuta o le mong oo hangata o nang le setaele se mahareng ho isa ho se bobebe ka ho ama botjha ba ditlama.
Pinotage ke semela sa Afrika Boroa se entsoeng ke Moprofesa Abraham Perold ka 1925 mme ke sefapano pakeng tsa Pinot Noir le Hermitage (Cinsault). Hajoale, e ka fumanoa hoo e ka bang 7.3% ea lirapa tsa morara. Pinotage ha e ratoe limmarakeng tsa kantle ho naha empa e ratoa ka har'a naha. Merara e ka hlahisa veine e rarahaneng le e monate ha e ntse e tsofala empa e nooa hamonate ha e sa le monyenyane. Mefuta e bonolo ea ho noa ea Pinotage e hlahisa veine ea rosa le e phatsimang. Ke karolo e kgolo motswakong wa Kapa o etsang 30-70 % ya veine e rekiswang Afrika Borwa.
Litlhahiso tsa thepa
Ka 2020, hoo e ka bang 16% ea veine e hlahisitsoeng e ile ea romelloa kantle ho naha (lilithara tse limilione tse 480). Boemo bo fihlelletsoe ka lebaka la tlhokahalo e ntseng e eketseha ho tsoa limmarakeng tsa Afrika le leano la indasteri la ho holisa thepa e romelloang kantle ho naha. Ho bile le kgolo ya thomelontle ya veine dinaheng tse ding tsa Aforika ho tloha ho 5% ka 2003 ho ya ho 21% ka 2019. Sena se lebelletswe ho tswelapele ha Tumellano ya Kgwebisano ya Mahala ya Dinaha tsa Aforika (e fetisitsweng ka 2021) e kenngwa tshebetsong mme e qala ho sebetsa (2030). Linaha tseo e leng litho li hlahisa 'maraka o ka bang teng oa batho ba limilione tse likete tse 1.2 le kakaretso ea lihlahisoa tsa naha tsa liranta tse libilione tse 2.5. Ke sephetho sa lipuisano tse ngata tse qalileng ka 2015 har'a baetapele ba linaha tse 54 tsa Afrika.
Aforika Borwa e na le tumellano ya kgwebisano e sa lefellweng le EU mme e rekisetse US ka tumellano ya ntle le lekgetho tlasa Molao wa Monyetla wa Kgolo ya Aforika (AGOA. Thekiso e kgolo ka ho fetisisa ya diyantle ke diveini tse ngata mme EU ke mmaraka o moholo ka ho fetisisa.
Mekhatlo e emelang indasteri ea veine e kenyelletsa:
• Mokgatlo wa Beng ba Lihlahisoa tsa Tahi oa Afrika Boroa (SALBA). Bahlahisi le baabi ba lihlahisoa tsa joala litabeng tse nang le thahasello e tšoanang (ke hore, ho buella 'muso litabeng tsa taolo).
• Mekhoa ea Tlhahisoleseding ea Indasteri ea Veine ea Afrika Boroa (SAWIS) e tšehetsa indasteri ea veine ka ho bokella, ho sekaseka le ho hasa litaba tsa indasteri; tsamaiso ea tsamaiso ea Wine of Origin ea indasteri.
• VINPRO. Bahlahisi ba veine, li-cellars, le bankakarolo ba indasteri litabeng tse amang phaello le botsitso ba litho le indasteri eohle (ke hore, botsebi ba botekgeniki, litšebeletso tse khethehileng ho tloha ho mahlale a mobu ho ea ho temo ea limela, moruo oa temo, phetoho, le nts'etsopele).
• Liveine tsa Afrika Boroa (WOSA). E emela bahlahisi ba veine ba rekisang lihlahisoa tsa bona kantle ho naha; e amoheloang ke mmuso e le Lekgotla la Thomelontle.
• Winetech. Khokahano ea litsi tse nkang karolo le batho ka bomong ba tšehetsang indasteri ea veine ea Afrika Boroa ka lipatlisiso le phetisetso ea thekenoloji.
Mohato oa ho kena Veineng ea Afrika Boroa
Haufinyane tjena New York Astor Wine Centre ea lenaneo la veine la Afrika Boroa, ke ile ka tsebisoa mefuta e mengata ea veine e monate e tsoang Afrika Boroa. Tlhahiso ea ho kenella lefats'eng la veine ea Afrika Boroa e kenyelletsa:
• 2020. Carven, Serapa sa Morara sa Firs, 100% Syrah. Lilemo tsa morara: lilemo tse 22. Viticulture. Ea phelang/e tsitsitseng. A lilemo li likhoeli tse 10 ka ho se nke lehlakore 5500L French tonneau (barrel; e tšesaane ka matla a lilithara tse 300-750). Stellenbosch.
Stellenbosch ke sebaka se bohlokwa ka ho fetisisa le se tsebahalang haholo sa tlhahiso ya veine Afrika Borwa. E fumaneha Lebatooeng la Lebopo la Kapa Bophirima, ke lehae la bobeli la khale ka ho fetisisa Afrika Boroa kamora Motse Kapa 'me e tsebahala haholo ka libaka tsa eona tsa veine.
E thehiloe mabopong a Noka ea Eerste ka 1679, e ile ea rehelloa lebitso la 'Musisi, Simon van der Stel. Baprostanta ba French Huguenot ba balehang mahloriso a bodumedi Europe ba ile ba fihla Kapa, ba fumana tsela ya ho ya toropong ka bo-1690, mme ba qala ho lema merara. Kajeno, Stellenbosch ke lehae la hoo e ka bang karolo ea bohlano ea lifate tsohle tsa morara tse lenngoeng ka har'a naha.
Sebaka sena se khothalletsa ho fapana ha mekhoa ea veine e nang le meso-climate e mengata. Mobu ke granite, shale, le sandstone-based mme mobu oa khale ke oa khale ka ho fetisisa lefatšeng. Lithaba li na le granite e bolileng haholo, e thibelang ho putlama ha metsi le ho eketsa botsoako; mabato a phula a na le letsopa le phahameng le nang le thepa e ntle ea ho boloka metsi. Pula e lekaneng mariha e fa balemi monyetla oa ho boloka nosetso bonyane, Boemo ba leholimo bo batla bo chesa ebile bo omme ka moea o pholileng oa boroa-bochabela o potolohang masimong a morara thapama.
Sebaka sa Moriri
Mick le Jeanine Craven ba qalile tlhahiso ea bona ea veine ka 2013, 'me ba hlahisa (ka ho khetheha) serapa sa morara se le seng, mefuta e le 'ngoe ea veine e totobatsang li-terroirs tse fapaneng ho potoloha Stellenbosch. Serapa sa Morara sa Firs ke sa Deon Joubert se Devon Valley. Mobu o nonneng, o tebile, 'me o mofubelu o nang le letsopa le phahameng le hlahisang pepere, nama e monate eo balateli ba Syrah ba e ananelang.
Lingata tsa morara li kotuloa ka letsoho 'me li belisoa ka botlalo ka har'a fermenters ea tšepe e sa hloekang e bulehileng holimo. Lingata li hatelloa hanyane ka hanyane ho ntša lero ebe li lateloa ke lipompompovers tse bonolo hanngoe kapa habeli ka letsatsi ho fokotsa ho ntšoa le ho boloka dingata tse ngata kamoo ho ka khonehang.
Ka mor'a matsatsi a robong morara o hatelloa ka bonolo ho li-puncheon tsa khale tsa Sefora (boholo ba moqomo; e tšoara lilithara tse 500 tsa mokelikeli; boholo ba habeli ba moqomo oa veine o tloaelehileng) bakeng sa khōlo bakeng sa likhoeli tse ka bang 10. Veine e tšeloa ka botlolong ntle le ho fifisoa kapa ho sefa empa ka tlatsetso e nyane ea sebabole.
Notes:
Ruby e khubelu mahlong, nko e fumana lintlha tsa pelepele, litlama, mosi, minerality, oak le blackberry; li-tannins tse mahareng. Cheri e hlaha le raspberry, plums, le jeme li fumana tsela e eang mahalapeng ka pheletso e mahareng hammoho le litlhahiso tsa botala / kutu.
Tsoelo-pele ea Hlooho kapa E utloahalang
• Indasteri ea veine ea Afrika Boroa e tobane le maemo a thata ka har'a ketane ea boleng:
1. Khaello ea likhalase
2. Liphephetso tsa ho romela kantle ho naha boema-kepeng ba Motse Kapa
3. Phapang lipakeng tsa keketseho ea 15% ea inflation ea litheko le 3-5% ea theko ea veine.
4. Ho hōla 'maraka o seng molaong
• Bakeng sa ho mamella le ho atleha Afrika Boroa e lokela ho:
1. Fetohela boemong bo holimo 'marakeng oa lefatše
2. Tsepamisa maikutlo khōlong e kenyeletsang
3. Ho ikitlaelletsa ho boloka tikoloho le lichelete
4. Batlisisa le ho sebelisa mekhoa e bohlale ea tlhahiso ho netefatsa bokamoso bo sireletsehileng
5. Jala mefuta e nepahetseng le li-clones libakeng tse nepahetseng ha u ntse u nahana ka methapo e mamellang komello.
6. Sebelisa metsi ka mokhoa o atlehileng haholoanyane ka ho kenya tšebetsong lits'ebetso tse lulang li lekanya hore na li nosetsoe neng, neng le bokae.
7. Tsetela ho batho ka koetliso
8. Sebelisa mohlala o seng o loketse ho noa, 'me u nahane ka boholo ba ho fana, setaele, le ho paka 'me u batlisise menyetla ea lihlahisoa tse seng li loketse ho nooa tseo hangata li pholileng, tse nang le carbonate, le tse kopantsoeng.
9. Palo ea batho ba noang veine e tloaelehileng ea fokotseha; leha ho le joalo, bareki ba bang ba ntse ba ikakhela ka setotsoana 'me ba tsepamisitse maikutlo haholo, ba tšehetsoa ke keketseho ea menyetla ea ho noa lapeng
10. Basebelisi ba Millennial le Gen Z ba khanna mokhoa oa ho noa ka mokhoa o itekanetseng le oa ho noa joala o se nang/o tlase
11. Mecha ea khoebo ea e-commerce e ntse e hola ebile e ntse e tsoela pele; Lisebelisoa tsa marang-rang li ntse li tsebahala haholo ho fana ka menyetla ea ho eketsa tlhokomeliso ea brand
12. Bohahlauli ba veine bo tla nka karolo e ntseng e eketseha ea bohlokoa morerong oa leano la kholo ea indasteri
13. Baetsi ba veine ba SA ba lokela ho ipapisa le bokamoso ba bohlale ba bohahlauli ba veine bo teng le bo tlang ho latela sebopeho, lipalo-palo tsa baeti, le litšenyehelo.
Tshupanako e ntse e tsamaya. Joale ke nako ea ho nka monyetla oa ho ikemela ho theha bokamoso bo atlehileng ba veine.
© Dr. Elinor Garely. Sengoloa sena sa litokelo tsa mantlha, ho kenyeletsoa linepe, se kanna sa hlahisoa bocha ntle le tumello e ngotsoeng ea mongoli.
